15 réponses à 15 questions

Mannasses Kibochi

"Mon rêve est de continuer à travailler pour assurer une bonne qualité et plus de quantité dans la production de mes cafés".

Le producteur de café vert Mannasses Kibochi et sa famille

Producteur Mannasses Kibochi

“Depuis que je suis enfant, je travaille la terre, jusqu’à ce que je décide de me spécialiser dans la culture du café. En 2005, je suis devenue productrice de café, bien que j’aie aidé mon père à gérer sa ferme de café dès son plus jeune âge. Le père de Moses Kamura était un cultivateur de café et c’est lui qui lui a appris à travailler dans les champs et qui lui a transmis le respect et la passion du café. À la mort de son père, il a hérité d’une partie du patrimoine familial, qu’il a appelé Gifted, car il s’agissait d’un cadeau de son père. Moses, qui a commencé à travailler dur sur la terre pour obtenir de bons résultats dans sa récolte, aujourd’hui ses cafés se distinguent par leur qualité. Moses est un producteur innovant, qui se différencie du reste des producteurs de sa région car il produit certains de ses cafés avec un processus naturel, étant au Kenya le processus lavé la méthode traditionnelle.

Pourquoi êtes-vous impliqué dans la culture du café ?

Je me consacre à la culture du café par tradition familiale. Je suis la troisième génération de producteurs de café dans ma famille, j’ai hérité de la ferme à la mort de mon père..

Depuis combien de temps travaillez-vous dans la production de café ?

Depuis mon enfance, j’aide mon père à cultiver du café dans la ferme familiale. Je suis producteur depuis 2008, date à laquelle j’ai commencé à produire mes propres cafés dans la ferme Spikes.

Ferme des pointes du café d'origine kenyane Kenya

Quelle est la partie la plus satisfaisante de votre travail ?

Je suis passionné par la culture du café et j’en vis bien.

Quels sont les moments les plus critiques dans le processus de production de vos cafés ?

Un point critique pour moi dans la production des lots est le processus de séchage. le processus de séchage du caféElle doit être uniforme car cette étape, comme beaucoup d’autres, sera importante dans les nuances que nous trouverons dans les saveurs du café.

Quelle est l'étape de la récolte que vous considérez comme la plus importante ?

Chacune des étapes du processus de fabrication de nos cafés est importante, je ne pourrais pas en choisir une car toutes les étapes sont importantes.

Quelle est l'étape la plus délicate de tout le processus de production du café ?

L’étape que je considère comme la plus délicate est le séchage du café.

Quels contrôles de qualité appliquez-vous à vos cafés dans la chaîne de production ?

Parmi les contrôles de qualité que j’applique à mes cafés, j’en retiens deux que je supervise personnellement : la fumigation des caféiers et la récolte des cerises à leur point de maturité optimal.

Combien de membres compte l'équipe chargée du processus de production du café ?

Sur la ferme, nous employons 4 personnes permanentes toute l’année, bien que cela varie pendant la saison des récoltes, où nous travaillons environ 15 personnes.
Producteur de café vert Mannasses Kibochi's Spikes Farm

À quoi ressemble la culture du café dans votre région ?

La culture du café dans ma région repose principalement sur les petits producteurs qui vendent leur café aux coopératives voisines.

Que signifie la durabilité pour vous ?

Garantir aux producteurs de café des prix durables, afin qu’ils puissent continuer à travailler longtemps avec continuité et sécurité, et que leurs enfants et petits-enfants puissent faire de même.

Quelles informations aimeriez-vous recevoir des torréfacteurs sur vos cafés ?

J’aimerais connaître l’opiniondes torréfacteurs sur les lots que nous produisons.

Quelle est votre principale préoccupation sociale dans ce secteur ?

L’aspect social qui me préoccupe dans mon secteur, c’est que les jeunes ont de moins en moins envie de se lancer dans l’agriculture.
Mannasses Kibochi, producteur de café vert, dans sa ferme Spikes.

En quoi votre ferme est-elle différente des autres dans la même région ?

Je pense que la différence est que nous suivons toutes les procédures nécessaires à chaque étape de la production, afin d’obtenir des cafés de la meilleure qualité.

À votre avis, à quoi ressemble l'avenir des plantations de café ?

Je pense que l’avenir des exploitations de café dépendra des prix, s’ils se maintiennent, davantage d’agriculteurs pourront investir dans plus de ressources sur leurs exploitations.

Quel est votre rêve en matière de café ?

Mon rêve en matière de café est de continuer à produire du café sur la terre que mon père m’a appris à cultiver et à aimer, en suivant cet héritage de génération en génération.

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