Coutumes du café

Les triangulations sont les moyens de dégustation par lesquels les dégustateurs déterminent et évaluent chacune des caractéristiques qui définissent un café.

Dernière destination de notre voyage café en Amérique centrale : le Le Salvador. Un petit pays mais l’un des plus avancés en matière de café vert.

Un résumé de notre voyage au Nicaragua où nos relations avec les producteurs s’approfondissent et nos recettes s’optimisent.

Nous avons célébré les 15 ans de notre partenariat avec la visite de l’équipe du café Daterra, qui nous a présenté l’évolution de son projet.

Nous nous sommes rendus au Honduras pour analyser et améliorer les processus mis en œuvre l’année dernière et présenter de nouveaux producteurs de café vert de spécialité.