Terras

Café Abyssinia 25MAY

Origine: Éthiopie
Région: Guji
Gamme
Terras
Processus
Naturel
Espèces
Arabica
Variétés
Heirloom
Altitude
1 900-2 200 m.s.n.m
Année de récolte
2024-25
Ponctuation SCA
84
Conditionnement
60,00 kg GrainPro
Profil
Fruité
Note principale
Cerise rouge
État
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

Chocolats, Baies et fruits des bois, Floral et Fruits à noyaux

Aroma/Flavor

Myrtille, Prune rouge et Fraise

Fiche technique

Type de récolte
Manuel - Sélectif
Mois de récolte
De novembre à janvier
Processus
Traditionnel
Technique du processus
Traditional Natural
Couleur
Jaune Verdâtre
Humidité (ISO 6673)
0,00 %
Activité
0,00

À propos du processus

· Réception des cerises

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 7,75
Goût 7,50
Acidité 7,75
Achèvement 7,75
Corps 7,75
Équilibre 7,75
Globale 7,75
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 84,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

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