Constellations

Café Algenubi FHA

Origine: Kenya
Région: Nyeri
District: Othaya
Gamme
Constellations
Processus
Lavage - fermenté
Espèces
Arabica
Variétés
Ruiru 11, Sl28 et SL34
Altitude
1 770-1 890 m.s.n.m
Année de récolte
2022-23
Ponctuation SCA
87,25
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Floral
Note principale
Herbes aromatiques
État
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

Agrumes, Floral, Fruits à noyaux et Herbes aromatiques

Aroma/Flavor

Bergamote

Fiche technique

Station de lavage
Kiaguthu
Taille de la ferme (ha)
110,00 ha
Type de sol
Volcanique
Type de récolte
Manuel - Sélectif
Mois de récolte
De juin à août et De octobre à décembre
Processus
Traditionnel
Technique du processus
Traditional Washed
Fermentation
Aérobie
Tamisage
16/17
Couleur
Vert
Humidité (ISO 6673)
8,80 %
Activité
0,48

À propos du processus

· Réception des cerises

· Dépulpage

· Fermentation aérobique

· Lavage

· Tri des parchemins en fonction de leur densité

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,25
Goût 8,25
Acidité 8,25
Achèvement 8,00
Corps 8,00
Équilibre 8,25
Globale 8,25
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 87,25

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
31/05/2023
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Station de lavage

Météo

Température annuelle en ºC

7.2 º
13.0 º
18.9 º
24.8 º
31.9 º

Jours avec phénomènes défavorables

0 jours
jours
56 jours
0 jours

Précipitations annuelles

531.0 mm