Constellations

Café Almeisan FFB

Origine: Colombie
Région: Huila
District: Guadalupe
Gamme
Constellations
Processus
Anaerobic Natural Sleeping bag
Espèces
Arabica
Variétés
Geisha
Altitude
1 600 m.s.n.m
Année de récolte
2023
Ponctuation SCA
88
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Floral
Note principale
Fleur blanche
Localisation
Coming soon

Descripteurs

Subgroup

Baies et fruits des bois

Aroma/Flavor

Fleur blanche, Framboise, Jasmin, Lime, Mandarine et Fruit de la passion

Fiche technique

Nom du producteur
Luis Antonio Contreras
Ferme
El Descanso
Taille de la ferme (ha)
9,69 ha
Type de sol
Sableux et Tierra Negra
Type de récolte
Manuel - Sélectif
Mois de récolte
Février et mars
Processus
Moderne
Technique du processus
Anaerobic Natural Sleeping bag
Fermentation
Anaérobie
Tamisage
16/19
Couleur
Jaune Clair
Humidité (ISO 6673)
11,20 %
Activité
0,58

About the process

· Réception des cerises

· Triage par maturité

· Fermentation anaérobique dans la cerise

· Séchage en plein air avec la technique du Sleeping bag

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,50
Goût 8,50
Acidité 8,25
Achèvement 8,25
Corps 8,00
Équilibre 8,25
Globale 8,25
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 88,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Light Medium
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
20/07/2023
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Producer history

Météo

Température annuelle en ºC

13.3 º
22.5 º
27.8 º
33.1 º
38.0 º

Jours avec phénomènes défavorables

0 jours
jours
3 jours
0 jours

Précipitations annuelles

706.6 mm

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