Bolomp’a est produit par un exportateur familial de la région productrice de café d’Ocotepeque au Honduras.
L’exportateur familial est une organisation de petits producteurs de café fondée en 1991 et située dans la Cordillère de Montecillos, Otatala, Masaguara, Région d’Intibucá (Honduras). Leur spécialité, ce sont les cafés bio et équitables. Ils ont la certification Biolatina et FLO-Cert (Fairtrade) et une capacité de production de 17 000 quintaux. Elle offre les services de traitement humide et sec du café, négociation de la vente au marché équitable/biologique, soutien financier au partenaire et formation.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Chocolats, Écrous, Sucres, Caramels, Chocolat, Floral, Fruits à noyaux, Fruits déshydratés et Herbal
Beurre, Pomme déshydratée, Pêche, Noix, Panela et Thé noir
· Réception des cerises
· Triage par maturité
· Dépulpage
· Fermentation aeróbique prolongée entre 120 et 143 heures
· Lavage
· Séchage en plein air
| Parfum | 7,75 |
| Goût | 7,75 |
| Acidité | 7,75 |
| Achèvement | 7,50 |
| Corps | 7,75 |
| Équilibre | 7,50 |
| Globale | 7,50 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 83,50 |
1966.12 mm
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