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Daterra Classics

Café Bruzzi

Origine: Brèsil Daterra
Région: Cerrado Mineiro
Gamme
Daterra Classic
Processus
Blend de processus
Espèces
Arabica
Variétés
Acaiá et Mundo Novo
Altitude
1 150 m.s.n.m
Année de récolte
2021-22
Ponctuation SCA
84,25
Conditionnement
24,20 kg Sous vide
Profil
Chocolat
Note principale
Fruits à noyaux
Localisation
En rupture de stock

Descripteurs

Tool developed by Mare Terra Coffee

Subgroup

Fruits secs et Autres fruits

Aroma/Flavor

Noisette, Vanille, chocolate, Chocolat au lait, Fruits jaunes et Pomme rouge

Fiche technique

Nom du producteur
Daterra Coffee
Ferme
Taboões
Taille de la ferme (ha)
2 700,00 ha
Type de récolte
Mécanique - Sélectif
Processus
Traditionnel
Technique du processus
Process Mix
Tamisage
16/19
Couleur
Vert
Humidité (ISO 6673)
8,20 %
Activité
0,49

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,00
Goût 7,75
Acidité 7,50
Achèvement 7,50
Corps 8,00
Équilibre 7,75
Globale 7,75
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 84,25

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
7.00 min
Données de dégustation
13/09/2022
Grammage
125 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

3.7 º
14.9 º
21.5 º
28.1 º
36.0 º

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