DENEB est l’étoile qui donne son nom à tous les lots de café qu’Isacio J Albir produit dans sa ferme Agua Sarca située dans la région productrice de café de Nueva Segovia.Les lots se différencient par leurs différentes caractéristiques de saveur, d’arôme et de processus , chaque caféiculteur reçoit le nom d’une étoile pour nommer ses lots, formant ainsi un grand univers café.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Écrous, Agrumes, Fruits à noyaux, Légumes et Vins
Noisette, Prune rouge, Orange et Peau d'orange
· Réception des cerises
· Triage par maturité
· Fermentation anaérobique dans la cerise
· Séchage en plein air avec la technique du Sleeping bag
| Parfum | 8,00 |
| Goût | 8,25 |
| Acidité | 8,00 |
| Achèvement | 8,00 |
| Corps | 8,25 |
| Équilibre | 8,00 |
| Globale | 8,25 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 86,75 |
2.1263 mm
Pour les commandes de ce café du Brésil de 2 à 25 sacs
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