Terras

Café Macucane 26AGO

Origine: Nicaragua
Région: Nueva Segovia
District: Dipilto
Gamme
Terras
Processus
Naturel
Espèces
Arabica
Variétés
Catimor, Catuai et Caturra
Altitude
1 200-1 300 m.s.n.m
Année de récolte
2025-26
Ponctuation SCA
85,75
Conditionnement
60,00 kg GrainPro
Profil
Fruité
Note principale
Baies et fruits des bois
État
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

Sucres, Baies et fruits des bois, Chocolat, Fruits tropicaux, Fruits à noyaux, Herbal et Raisins secs

Aroma/Flavor

Cacao, Kiwi, Melon, Miel, Thé noir et Raisin

Fiche technique

Mois de récolte
De novembre à février
Processus
Moderne
Technique du processus
Natural Sleeping Bag
Technique de séchage
Saco de Dormir
Humidité (ISO 6673)
0,00 %
Activité
0,00

À propos du processus

· Réception des cerises

· Triage par maturité

· Séchage en plein air avec la technique du Sleeping bag

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,00
Goût 8,00
Acidité 8,00
Achèvement 7,75
Corps 8,00
Équilibre 8,00
Globale 8,00
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 85,75

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

8.6 º
18.4 º
22.6 º
26.8 º
32.4 º

Jours avec phénomènes défavorables

1 jours
jours
84 jours
0 jours

Précipitations annuelles

2.1263 mm

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