Daterra Collection

Café Sundrop

Gamme
Daterra Collection
Processus
Traditional Natural
Espèces
Arabica
Variétés
Paraíso
Altitude
1 150 m.s.n.m
Année de récolte
2022-23
Ponctuation SCA
87
Conditionnement
24,20 kg Sous vide
Certifications
Rainforest Alliance
Profil
Fruité
Note principale
Fruits à maturité
Localisation
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

Baies et fruits des bois

Aroma/Flavor

Caramel foncé, Crème de noisette, Framboise, Fruits à maturité, Pêche, Nectarine, Nèfle, Abricot sec, Pamplemousse et Vanille

Fiche technique

Nom du producteur
Daterra Coffee
Ferme
Boa Vista
Taille de la ferme (ha)
2 700,00 ha
Type de récolte
Mécanique - Sélectif
Processus
Traditionnel
Technique du processus
Traditional Natural
Tamisage
16/18
Couleur
Vert
Humidité (ISO 6673)
7,60 %
Activité
0,41

About the process

· Réception des cerises

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,25
Goût 8,25
Acidité 8,00
Achèvement 8,00
Corps 8,00
Équilibre 8,25
Globale 8,25
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 87,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8 min
Données de dégustation
05/01/2023
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

3.7 º
14.9 º
21.5 º
28.1 º
36 º

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