Constellations

Constellation Cassiopée

Producteur 1 étoile dans les régions de café de Nyaruguru, Nyamasheke et Rutsiro dans l'origine du café rwandais Rwanda

Les cafés de la Constellation Cassiopée sont exceptionnels. Ils proviennent des régions caféières de Nyaruguru, Nyamasheke et Rutsiro au Rwanda, verts et prêts à être torréfiés.

Nous vous expliquons tout ce que vous voulez savoir sur les cafés de la constellation de Cassiopée.

  1. La production est limitée, généralement des micro-séries
  2. Ils ont des descripteurs clés bien définis et une grande variété de descripteurs clés.
  3. Les descripteurs du groupe fruité sont prédominants dans cette constellation.
  4. Les producteurs travaillent sur différents types de fermentations et de processus, les fermentations anaérobies naturelles étant les plus appliquées.
  5. Ils ont un score moyen sur l’échelle SCA de 87 à 90 points.
  6. Toutes les exploitations productrices de café de la constellation de Cassiopée sont situées à plus de 1 550 mètres d’altitude.
  7. Dans cette constellation de café, il y a des producteurs de 1 district de café dans les régions de café de Kiambu et Murang’a.
  8. Les cafés expérimentaux sont produits dans la culture principale de l’origine rwandaise.
Un sac de café Constellations de la région productrice de café Rutsiro

1

Producteur

3

Procédés et fermentations

5

Différents lots par an

53

Producteurs de café impliqués

C'est le producteur vedette de la constellation de Cassiopée dans les régions de café de Nyaruguru, Nyamasheke et Rutsiro au Rwanda.

Chacun a sa propre histoire, son propre projet et ses propres défis, mais ils ont tous un point commun : des cafés extraordinaires à la personnalité très marquée.

Emmanuel Rusatira, producteur de café vert

Emmanuel Rusatira

Navi | Rutsiro – Nyamasheke – Nyaruguru

 »Mon objectif, offrir les différents profils du café produit au Rwanda ».

Cassiopée, les cafés de la gamme Constellations

Torréfacteur, nous expliquons brièvement les avantages de la torréfaction du café vert de la gamme Constellations de Mare Terra Green Coffee.

Ils le sont : Des cafés de spécialité avec un profil de tasse à fort caractère et personnalité – Innovation et évolution constante – Sélection exclusive pour chaque millésime – Variétés de référence dans chaque origine – Large gamme de descripteurs clés, niveau 3 et 4 de la roue des descripteurs, bien définis – Lots exclusifs pour un seul torréfacteur, 5 défauts secondaires maximum par 350 gr – Score SCA minimum +84 – Echantillonnage des lots avant l’arrivée de l’origine – Deux importations par récolte, première disponible et cohérence pour les répétitions – Lots de 300 à 1.500 kg – Unification d’un emballage de 30 kg commode et pratique – Commercialisation segmentée par région, jamais un lot vendu dans une région à deux torréfacteurs.

Récolte et vue sur les montagnes du Rwanda

C'est au Rwanda que sont produits nos cafés de la constellation Cassiopée.

Nous vous expliquons ce que vous voulez savoir sur les cafés de la constellation de Cassiopée dans les régions de Nyaruguru, Nyamasheke et Rutsiro.

  • Les cafés de la Constellation Cassiopée sont cultivés dans 3 régions caféières: Nyaruguru, Nyamasheke et Rutsiro.
  • La population estimée de ces trois régions est de 676 461 habitants.
  • La superficie combinée de Nyaruguru, Nyamasheke et Rutsiro est de 3 345 km².
  • Ces trois régions produisent 24,76% de la production totale de café du pays.
  • 8 892 hectares sont cultivés en caféiers.
  • Le cépage le plus couramment cultivé est le bourbon rouge.
  • Les mois de récolte vont de février à mai.

Une sélection de nos cafés verts que nous importons et distribuons à partir de la gamme Mare Terra Green Coffee Constellations.

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