Constellations

Constellation Geminorum

15 producteurs vedettes de la région de Huila à l'origine du café Colombie

Les cafés Geminorum Constellation sont exceptionnels. Ils proviennent de la région caféière de Huila, en Colombie, verts et prêts à être torréfiés.

Nous vous expliquons ce que vous voulez savoir sur les cafés de la constellation Geminorum.

  1. La production est limitée, généralement des micro-séries
  2. Ils ont des descripteurs clés bien définis et une grande variété de descripteurs clés.
  3. Les descripteurs du groupe fruité sont prédominants dans cette constellation.
  4. Les producteurs travaillent sur différents types de fermentations et de processus, les fermentations anaérobies naturelles étant les plus appliquées.
  5. Chaque année, 60 % de ses processus évoluent, 30 % sont consolidés et 10 % de nouveaux processus sont générés.
  6. Ils ont un score moyen sur l’échelle SCA de 87 à 90 points.
  7. C’est une constellation dont les producteurs ont déjà réalisé 7 cafés Uniques.
  8. Toutes les exploitations productrices de café de la constellation Geminorum sont situées à plus de 1 500 mètres d’altitude.
  9. Dans cette constellation de café, il y a des producteurs de 5 districts de culture de café de la région de Huila.
  10. Ils produisent des cafés expérimentaux dans les deux cultures d’origine Colombie, dans la culture principale et dans le mitaca.
Un sac de café Constellations de la région productrice de café de Huila

15

Producteurs

16

Procédés et fermentations

44

Différents lots par an

190

Producteurs de café impliqués

Il s'agit de 6 des 15 producteurs vedettes de la constellation Geminorum dans la région de café Huila en Colombie.

Chacun a sa propre histoire, son propre projet et ses propres défis, mais ils ont tous un point commun : des cafés extraordinaires à la personnalité très marquée.

Hertson Bernal, producteur de café vert de la région de Huila, en Colombie.

Hertson Bernal

Propus | Huila

“Mon rêve est d’être le meilleur producteur de café naturel de Colombie”.

Le producteur de café vert José Heider Contreras

Jose Heider Contreras

Alzir | Huila

“Je suis un producteur de café passionné par son travail et dévoué à sa famille”.

Le producteur de café vert Luís Antonio Contreras

Luis Antonio Contreras

Almeisan : Huila

“L’amour pour ma famille et le dévouement à mon travail”.

Jaime Figueroa, producteur de café vert

Jaime Figueroa

Ni 1225 |Huila

“La famille est la chose la plus importante pour moi”.

William Parra, producteur de café vert

William Parra

Castor |Huila

“Une tasse de café avec amour et patience offre l’excellence”.

Le producteur de café vert Luis Carlos Guzman, de la région caféière de Huila, en Colombie.

Luis Carlos Guzman

Jishui |Huila

“Tous vos rêves peuvent devenir réalité si vous avez le courage de les poursuivre”.

Geminorum, cafés de la gamme Constellations

Torréfacteur, nous expliquons brièvement les avantages de la torréfaction du café vert de la gamme Constellations de Mare Terra Green Coffee.

Ils le sont : Des cafés de spécialité avec un profil de tasse à fort caractère et personnalité – Innovation et évolution constante – Sélection exclusive pour chaque millésime – Variétés de référence dans chaque origine – Large gamme de descripteurs clés, niveau 3 et 4 de la roue des descripteurs, bien définis – Lots exclusifs pour un seul torréfacteur, 5 défauts secondaires maximum par 350 gr – Score SCA minimum +84 – Echantillonnage des lots avant l’arrivée de l’origine – Deux importations par récolte, première disponible et cohérence pour les répétitions – Lots de 300 à 1.500 kg – Unification d’un emballage de 30 kg commode et pratique – Commercialisation segmentée par région, jamais un lot vendu dans une région à deux torréfacteurs.

Vues de l'église San Juan Bautista Chaparral dans la région de Tolima en Colombie.

C'est dans la région de Huila que sont produits nos cafés de la constellation Geminorum.

Nous expliquerons brièvement à quoi ressemble la région du café Huila en Colombie

  • Elle compte 35 districts de culture du café
  • La population estimée est de 1,1 million d’habitants
  • Sa superficie est de 19 890 km²
  • Elle produit 16,78% de la production totale de café du pays.
  • 144 896 hectares sont cultivés en caféiers
  • Première région productrice de café du pays.
  • Plus de84 000 familles sont engagées dans la culture du café.
  • Les cépages les plus récoltés sont Castillo, Colombia, Caturra, Típica, Borbón et Tabí.
  • Les principaux mois de récolte sont d’octobre à janvier et la mitaca de mai à juin.
  • Le café Huila bénéficie d’une appellation d’origine protégée (AOP).

Une sélection de nos cafés verts que nous importons et distribuons à partir de la gamme Mare Terra Green Coffee Constellations.

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