Constellations

La constellation du Lion

11 producteurs vedettes des régions productrices de café de Kiambu, Murang'a, Nyeri, Embu, Kisii et Machakos, d'origine kenyane.

Les cafés Leo Constellation sont exceptionnels. Ils proviennent des régions productrices de café de Kiambu, Murang'a, Nyeri, Embu, Kisii et Machakos, au Kenya, verts et prêts à être torréfiés.

Nous vous expliquons ce que vous voulez savoir sur les cafés de la constellation du Lion.

  1. La production est limitée, généralement des micro-séries
  2. Avoir desdescripteurs clés bien définiset une grande variété de descripteurs clés
  3. Les descripteurs du groupe fruité sont prédominants dans cette constellation.
  4. Les producteurs travaillent sur différents types de fermentations et de processus, les fermentations anaérobies naturelles étant les plus appliquées.
  5. Chaque année, 60 % de ses processus évoluent, 30 % sont consolidés et 10 % de nouveaux processus sont générés.
  6. Ils ont un score moyen sur l’échelle SCA de 85,5 à 90 points.
  7. Toutes les exploitations productrices de café de la Constellation Leo se trouvent à plus de 1 650 mètres d’altitude.
  8. Dans cette constellation de café, il y a des producteurs de 6 districts de culture du café dans les régions de Kiambu, Murang’a, Nyeri, Embu, Kisii et Machakos.
  9. Les cafés expérimentaux sont produits dans la culture principale d’origine kenyane.
Un sac de café Constellations provenant de la région de culture du café de Kiambu.

11

Producteurs

12

Procédés et fermentations

27

Différents lots par an

550

Producteurs de café impliqués

Il s'agit des 11 producteurs vedettes de la Constellation Leo des régions de café de Kiambu, Murang'a, Nyeri, Embu, Kisii et Machakos au Kenya.

Chacun a sa propre histoire, son propre projet et ses propres défis, mais ils ont tous un point commun : des cafés extraordinaires à la personnalité très marquée.

James Kariuku, producteur de café vert

James Kariuku

Algieba: Kiambu

Moses Kamura, producteur de café vert

Moses Kamura

Regulus | Kiambu

Cerise de café verte dans la région productrice de café de Kiambu, au Kenya.

Brian Gakunga

Al Jabbah | Kiambu

Ferme de café vertMuthaite - Kiambu au Kenya

Uhuru Muigai

Subra | Kiambu

Producteur de café vert Mannasse Kibochi

Mannasses Kibochi

Denebola | Kiambu

Mercy Murathe, producteur de café vert

Mercy Murathe

Zosma | Murang’a

David Chege, producteur de café vert

David Chege

Chort | Murang’a

Cerise de café vert dans la région de culture du café d'Embu, au Kenya.

Esther Wanjiku Kamau

Chort : Embu

Ferme de café vert Oldonyo- Machakos au Kenya

George Muia

Adhafera : Machakos

Station de café vert Jkuriga- Nyeri au Kenya

Njuriga

Al Minlar| Nyeri

Cerise de café vert dans la région de culture du café de Kisii, Kenya.

Edwin Nyaega

Alterf | Kisii

Leo, les cafés de la gamme Constellations

Torréfacteur, nous expliquons brièvement les avantages de la torréfaction du café vert de la gamme Constellations de Mare Terra Green Coffee.

Ils le sont : Des cafés de spécialité avec un profil de tasse à fort caractère et personnalité – Innovation et évolution constante – Sélection exclusive pour chaque millésime – Variétés de référence dans chaque origine – Large gamme de descripteurs clés, niveau 3 et 4 de la roue des descripteurs, bien définis – Lots exclusifs pour un seul torréfacteur, 5 défauts secondaires maximum par 350 gr – Score SCA minimum +84 – Echantillonnage des lots avant l’arrivée de l’origine – Deux importations par récolte, première disponible et cohérence pour les répétitions – Lots de 300 à 1.500 kg – Unification d’un emballage de 30 kg commode et pratique – Commercialisation segmentée par région, jamais un lot vendu dans une région à deux torréfacteurs.

Plantación de café verde en Etiopía en un valle de la región cafetera de Nyeri

C'est au Kenya que sont produits nos cafés de la constellation du Lion.

Nous vous expliquons tout ce que vous voulez savoir sur les cafés de la constellation du Lion provenant des régions caféières de Kiambu, Muranga, Nyeri, Embu, Kisii et Machakos.

  • Les cafés Leo Constellation sont cultivés dans 6 régions caféières : Kiambu, Muranga, Nyeri, Embu, Kisii et Machakos.
  • La population estimée de ces six régions est de 3,225 millions d’habitants.
  • La superficie combinée de Kiambu, Muranga, Nyeri, Embu, Kisii et Machakos est de 17 698,30 km².
  • Ces six régions produisent 68,99% de la production totale de café du pays.
  • Plus de 300 000 familles sont engagées dans la culture du café dans ces régions.
  • 67 400 hectares sont cultivés en caféiers.
  • Kiambu est la première région productrice de café du pays, Nyeri la deuxième et Murang’a la quatrième.
  • Les cépages les plus couramment cultivés sont le SL28, le 34 Batian et le Ruiru 11.
  • Les mois de récolte vont d’octobre à décembre.

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