Two Oceans : Nicaragua : Nueva Segovia : Dipilito

Ferme Bethania

Des cafés exotiques et de qualité, main dans la main avec la nature

La ferme de café Bethania détail par détail

Comment chaque grain de café vert est cultivé, traité et récolté dans la ferme Bethania.

L’exploitation Bethania, qui appartient aux sœurs Martha et Ana Albir, est située dans la chaîne de montagnes du Dipilito et du Macuelizo, dans le district caféicole de Nueva Segovia.
Les cafés poussent à l’ombre des arbres de la ferme, à une altitude comprise entre 1 350 et 1 500 mètres au-dessus du niveau de la mer.
D’une
superficie totale de 50 hectares, 40 hectares sont consacrés à la culture du café et 10 hectares sont entièrement conservés en tant que forêt.

Données sur les cultures dans l’exploitation

  1. Les cépages plantés dans l’exploitation sont Parainema, Catuaí, Catimor, Marsellesa, Java et Maracaturra.

  2. L’âge moyen des caféiers est de 10 ans.

  3. Les caféiers poussent dans un type de sol sablonneux.

  4. La pluie est le système d’ irrigation que les sœurs Albir utilisent dans leur ferme.

  5. Le type de culture utilisé est ombragé

30

Hectares de
production

94.000

Caféiers

6

Cépages

1.350

msnm

Cafés produits à la ferme de Bethania par les Sœurs Albir et leur équipe

Tous les cafés produits par les sœurs Albir, des micro-lots, ont été soigneusement traités en appliquant une bonne coupe, des heures de fermentation, un transfert vers un moulin sec et un séchage sur des lits, entre autres, pour obtenir les meilleurs profils de tasse.

Productora de café verde Martha Albir en la región cafetalera de Nueva Segovia, Nicaragua

Producteurs Martha et Ana Albir

La patience et l’amour pour la terre de notre enfance nous amènent à vouloir faire un café de qualité en harmonie avec l’environnement ».

Nous nous consacrons à la culture du café, en raison de l’héritage de nos parents et de notre amour du café.
Depuis 2013, nous sommes producteurs des Fincas Bethania et Las Hortensias.
Le désir de la famille Albir de revenir à ses racines et de cultiver du café l’a conduite, après des années d’exil, à retourner dans sa région d’origine pour y cultiver du café.

Emplacement de la ferme de café Bethania

Deux océans

Géographie du café

Nicaragua

Origine du café

Nueva Segovia

Région du café

Autres producteurs au Nicaragua

Isacio J. Albir

Deux Océans | Nicaragua |Région Nord |Nueva Segovia

« Je produis des cafés depuis 16 ans.
L’un des points critiques du processus de production de mes cafés est le moment de la coupe et du séchage du café ».