Constellations
Des cafés étoilés avec une lumière qui leur est propre
La gamme Constellations définit des cafés au profil de tasse distinct, avec du caractère et de la personnalité.
L’essence de cette Gamme est définie par les producteurs qui brillent de leur propre lumière.
Ces cafés sont associés à la région caféière où ils sont cultivés, qui porte le nom d’une constellation, et à chacun de ses producteurs, qui porte le nom d’une étoile, formant ainsi l’univers du café.
50
Cafés
8
Origines
1
Saison
85-89
Score SCA
Notre collection de café Constellations
Nos cafés de la gamme 50 Constellations sont des cafés qui ne sont disponibles qu'en fonction de leur saison de récolte.
Des cafés de spécialité avec un profil de tasse à fort caractère et personnalité – Innovation et évolution constante – Sélection exclusive pour chaque millésime – Variétés de référence dans chaque origine – Large gamme de descripteurs clés, niveau 3 et 4 de la roue des descripteurs, bien définis – Lots exclusifs pour un seul torréfacteur, 5 défauts secondaires maximum par 350 gr – Score SCA minimum +84 – Echantillonnage des lots avant l’arrivée de l’origine – Deux importations par récolte, première disponible et cohérence pour les répétitions – Lots de 300 à 1.500 kg – Unification d’un emballage de 30 kg commode et pratique – Commercialisation segmentée par région, jamais un lot vendu dans une région à deux torréfacteurs.
Caractéristiques de nos cafés arabica et de la gamme Constellations :
- Traçabilité depuis l’exploitation de votre production
- Maximum 5 défauts secondaires et 0 défaut primaire par 350 grammes de café vert.
- Criblage selon l’origine +15 à 16 avec une tolérance de 5% et selon votre processus expérimental.
- Score SCA de 85 à 89 points
- Profils spéciaux
- Recommandé pour l’origine unique
- Cafés de saison
- Format du sac de 30 kg
Origines
Dans notre gamme Constellations, vous trouverez des cafés de plus de 8 origines, définis par le profil caractéristique de leurs régions de culture.
La Colombie
Ethiopie
Kenya
Brésil
Producteurs
Notre sélection de producteurs de la gamme Constellations
Hertson Bernal
Crête andine | Colombie |Huila
|Guadeloupe
»Je me consacre à la culture du café, car depuis que je suis petit, je travaille dans les cultures de café.
En 2006, j’ai acheté la ferme La Esperanza et je suis devenu producteur. Un point critique, pour moi, c’est de ne pas faire la fécondation à temps et que le fruit n’ait pas un remplissage complet ».
Luis Carlos Guzman
Crête andine | Colombie |Huila
|Guadeloupe
»Je me consacre à la culture du café, à cause de mes grands-parents, ce sont eux qui m’ont transmis le dévouement et l’amour du café.
Je suis producteur de café depuis 2003, bien que je me consacre à la culture du café depuis 17 ans. Un point critique, pour moi, c’est sans aucun doute l’hiver et les augmentations d’engrais ».
Une sélection de nos cafés verts que nous importons et distribuons à partir de la gamme Constellations de Mare Terra Green Coffee.
Prêt à torréfier – Variétés de tasses et qualité validées dans notre laboratoire – Cafés rentables, fiables et fidèles pour consolider ou développer votre marché – Découvrez-les maintenant
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La collection de café Constellations
Nos cafés vedettes dont le profil de tasse présente un fort caractère et une grande personnalité.
Canis Major
Sidama – Éthiopie
Café des étoiles de la patience et des exceptions
4 producteurs 4 stations de lavage
Carinae
Alta Mogiana – Brésil
Étoiles de café des cieux et des routes
1 Producteur 1 station de lavage
Cassiopée
Rwanda
Les stars du café des rois, des reines et des amoureux
1 Producteur
1 station de lavage
Columbae
Guji – Éthiopie
Étoiles de café des cieux et des routes
1 Producteur 1 station de lavage
Cygnus
Nueva Segovia – Nicaragua
Les stars du café de l’élégance et de la haute voltige
3 producteurs 3 Fermes
Crux
Cerrado Mineiro – Brésil
Les stars du café du nord au sud
2 Producteur3 Ferme
Geminorum
Huila – Colombie
Étoiles de café moulu et plantes
15 producteurs 15 Fermes
Leo
Kenya
Les étoiles du café de la persévérance et de la connaissance
11 producteurs
11 stations de lavage
Leporis
Yirgacheffe – Éthiopie
Café stars de l’évolution et de l’excitation
1 Producteur 1 station de lavage
Lyrae
Apaneca-Ilamatepec – El Salvador
Café des étoiles des mélodies et de la musique douce
2 producteurs
2 Fermes
Monocerotis
Jimma – Éthiopie
Les stars du café de tous et chacun
2 producteurs
2 stations de lavage
Sigma Orion
Cobán – Guatemala
Café étoiles des géants et processus
1 Producteur
1 Fermes
Nos autres gammes de café vert de qualité
Terras
Neutres
Uniques
Classics
Masterpieces
Collection
Publications de notre blog sur le café
Cold Brew avec mousse de yerba mate
Nous vous proposons une recette de Cold Brew avec de la mousse de yerba mate, créée par nos amis de Culto en Uruguay, avec un de nos cafés du Salvador : Cerro Campana.
Vous êtes-vous déjà demandé comment le café est dégusté ?
La dégustation est une pratique qui consiste à déterminer et à évaluer, par le biais d’une dégustation, chacune des caractéristiques qui définissent un café.
Tendances de la consommation de café
Aujourd’hui, le café est l’une des boissons les plus consommées dans le monde. Vous pouvez prendre une tasse de café dans n’importe quel pays, de l’Italie ou des États-Unis à l’Éthiopie, et vous vous rendez immédiatement compte que la façon dont il est préparé et servi est très différente d’un endroit à l’autre.
