Constellations

La constellation du Lion

Producteurs 4 étoiles de la région de Kiambu et Murang'a dans la région d'origine du café Kenya

Les cafés Leo Constellation sont exceptionnels, ils proviennent des régions productrices de café Kiambu et Muranga au Kenya, ils sont verts et prêts à être torréfiés.

Nous vous expliquons ce que vous voulez savoir sur les cafés de la constellation du Lion.

  1. La production est limitée, généralement des micro-séries
  2. Ils ont des descripteurs clés bien définis avec une grande variété.
  3. Les descripteurs du groupe fruité sont prédominants dans cette constellation.
  4. Les producteurs travaillent sur différents types de fermentations et de processus, les fermentations anaérobies naturelles étant les plus appliquées.
  5. Chaque année, 60 % de ses processus évoluent, 30 % sont consolidés et 10 % de nouveaux processus sont générés.
  6. Ils ont un score moyen sur l’échelle SCA de 87 à 90 points.
  7. Toutes les exploitations productrices de café de la Constellation Leo se trouvent à plus de 1 650 mètres d’altitude.
  8. Dans cette constellation de café, il y a des producteurs de 2 districts de culture du café dans les régions de Kiambu et Murang’a.
  9. Les cafés expérimentaux sont produits dans la culture principale d’origine kenyane.
Un sac de café Constellations provenant de la région de culture du café de Kiambu.
La constellation Léo des producteurs de café de Kiambu

Toutes les informations nécessaires pour en savoir plus sur les cafés Constellations du Kenya et sur leurs producteurs.

Carte des producteurs vedettes et de leurs cafés dans la constellation du Lion

4

Producteurs

15

Procédés et fermentations

26

Différents lots par an

190

Producteurs de café impliqués

Ce sont les producteurs 4 étoiles de la Constellation Leo dans les régions de café de Kiambu et Murang'a au Kenya.

Chacun a sa propre histoire, son propre projet et ses propres défis, mais ils ont tous un point commun : des cafés extraordinaires à la personnalité très marquée.

Herston Bernal produit de café vert

Herstorn Bernal

Dorsal Andina | Colombie |Huila
|Guadalupe

Apprenez à connaître les cafés de Hertson Bernal, cultivés à la Finca La Esperanza. Herston est producteur depuis 2006 et son exploitation emploie 4 à 6 personnes permanentes toute l’année, et 10 à 14 personnes pendant la saison des récoltes.

Producteur de café vert Luis Carlos Guzman

Luis Carlos Guzman

Dorsal Andina | Colombie |Huila
|Guadalupe

Les cafés de Luis Carlos sont cultivés dans sa Finca El Diviso, située dans une chaîne de montagnes à 1 850 mètres d’altitude. Le producteur et sa famille vivent dans l’exploitation, qui couvre une superficie de 5 hectares et est entièrement cultivée en caféiers.

Herston Bernal produit de café vert

Herstorn Bernal

Dorsal Andina | Colombie |Huila
|Guadalupe

Apprenez à connaître les cafés de Hertson Bernal, cultivés à la Finca La Esperanza. Herston est producteur depuis 2006 et son exploitation emploie 4 à 6 personnes permanentes toute l’année, et 10 à 14 personnes pendant la saison des récoltes.

Producteur de café vert Luis Carlos Guzman

Luis Carlos Guzman

Dorsal Andina | Colombie |Huila
|Guadalupe

Les cafés de Luis Carlos sont cultivés dans sa Finca El Diviso, située dans une chaîne de montagnes à 1 850 mètres d’altitude. Le producteur et sa famille vivent dans l’exploitation, qui couvre une superficie de 5 hectares et est entièrement cultivée en caféiers.

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Leo, les cafés de la gamme Constellations

Torréfacteur, nous expliquons brièvement les avantages de la torréfaction du café vert de la gamme Constellations de Mare Terra Green Coffee.

Ils le sont : Des cafés de spécialité avec un profil de tasse à fort caractère et personnalité – Innovation et évolution constante – Sélection exclusive pour chaque millésime – Variétés de référence dans chaque origine – Large gamme de descripteurs clés, niveau 3 et 4 de la roue des descripteurs, bien définis – Lots exclusifs pour un seul torréfacteur, 5 défauts secondaires maximum par 350 gr – Score SCA minimum +84 – Echantillonnage des lots avant l’arrivée de l’origine – Deux importations par récolte, première disponible et cohérence pour les répétitions – Lots de 300 à 1.500 kg – Unification d’un emballage de 30 kg commode et pratique – Commercialisation segmentée par région, jamais un lot vendu dans une région à deux torréfacteurs.

C'est au Kenya que sont produits nos cafés de la constellation du Lion.

Nous vous expliquons brièvement en quoi consiste l’origine du café kenyan.

  • Il est divisé en 18 régions productrices de café.
  • Les cépages les plus cultivés sont K7, SL 28, SL 34, Ruiru 11 et Batian.
  • La méthode traditionnelle de traitement du café est le lavage.
  • Le café est cultivé entre 1 500 et 2 200 mètres au-dessus du niveau de la mer.
  • La taille standard des sacs dans ce pays est de 60 kilos.
  • Le café génère 700 000 emplois
  • Les cinq principaux importateurs de café kenyan sont les suivants : États-Unis, Allemagne, Belgique, Corée et Suède.
  • 750 000 sacs de 60 kg sont exportés chaque année.
  • 100% de sa production est de l’espèce arabica
  • Les mois de récolte récolte sont d’octobre à février et de mai à juillet.

Une sélection de nos cafés verts que nous importons et distribuons à partir de la gamme Mare Terra Green Coffee Constellations.

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