Méthode de gravité

Goutte à goutte

V60 Brouilleur à café 02

Méthode par gravité : goutte à goutte

Une méthode de préparation des gouttes qui allie parfaitement technique et design élégant.

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V60 Brouilleur à café 02

Mode de préparation par filtration dont la forme angulaire, d’où le nom, provoque l’écoulement de l’eau vers le centre.

Rôti : léger
Broyage : moyen-grossier

Comment faire ?

01

Mesure

Pour chaque 100 ml d'eau, ajoutez 6 grammes de café. Il est recommandé de ne pas dépasser 300ml. avec cette méthode

02

Préparer

Placez le cône sur la tasse ou le pichet avec le filtre sur le dessus et humidifiez avec de l'eau chaude pour nettoyer les arômes et les éventuelles impuretés. Jetez ensuite l'eau utilisée

03

Remplir

Ajoutez le café moulu sur le filtre et nivelez le lit de café (pas plus de 5 cm de hauteur).

04

Infuser

Pour la pré-infusion, versez de l'eau entre 92-94ºC et laissez reposer pendant 30 secondes (cette partie se fait de préférence avec deux fois plus d'eau que le grammage du café). Pour l'infusion, continuez à verser l'eau en faisant des mouvements circulaires dans une seule direction (ne versez pas en une seule fois, mais divisez la quantité totale en 3-4 étapes).

05

Servez

Retirez le filtre avec le marc de café et le cône. Remuez la boisson pour mélanger l'extraction obtenue et vous pouvez maintenant déguster votre café.

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