Méthode de gravité

Goutte à goutte

Kalita-Wave Style Up 185

Méthode par gravité : goutte à goutte

Il s’agit d’une méthode de goutte à goutte dans laquelle la filtration s’effectue par trois trous dans la base.

Kalita
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Kalita-Wave Style Up 185

Ce processus produit une tasse très propre et uniforme grâce à la canalisation de l’eau. Contrairement à d’autres méthodes similaires, la forme plate du panier vous permet de jouer avec des recettes plus importantes et un très bon flux d’extraction.

Rôti : léger
Broyage : moyen-grossier

Comment faire ?

01

Mesure

Ajouter 6 g de café pour 100 ml d'eau.

02

Préparer

Placez le Kalita sur le dessus de la tasse ou du pichet et mettez le filtre par-dessus. Une fois en place, humidifiez avec de l'eau chaude pour nettoyer les arômes et les éventuelles impuretés. Jetez ensuite l'eau utilisée

03

Remplir

Placez le café moulu sur le dessus du filtre et nivelez le lit de café.

04

Infusion

Pour la pré-infusion, versez de l'eau chaude, entre 92-94ºC, et laissez reposer pendant 30 secondes (cette partie se fait de préférence avec deux fois plus d'eau que le grammage du café). Pour l'infusion, continuez à verser l'eau en faisant des mouvements circulaires dans une seule direction (ne versez pas en une seule fois, mais divisez la quantité totale en 3-4 fois).

05

Servez

Retirez le filtre et le Kalita et remuez la boisson obtenue pour mélanger l'extraction. Servez et appréciez votre café

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