Méthode de gravité
Goutte à goutte
Chemex -Six Cup Classic
Partager la culture du café
L’infographie de la recette de la méthode Chemex par gravité goutte à goutte à votre disposition. Téléchargez-le et partagez-le. Elle pratique la diffusion de la culture du café.
Nos infographies sont le résultat d’un travail d’équipe avec des professionnels de toute la chaîne du café, des producteurs aux baristas, ainsi qu’avec des professeurs et des chercheurs d’autres disciplines telles que la biologie, l’anthropologie, la géographie, la physique et la chimie, dans le seul but de partager une passion commune : le bon café et de le faire connaître à tous ceux qui pourraient être intéressés.
C’est une passion que nous aimons : partager, s’associer, partager.
Voulez-vous que cette infographie soit personnalisée avec votre logo et vos couleurs ?
Nous avons conçu les infographies de manière à ce que vous puissiez les adapter à vos besoins et qu’ensemble nous puissions travailler à la promotion de la culture du café.
Méthode par gravité : goutte à goutte
Une méthode de préparation des gouttes qui allie parfaitement technique et design élégant.
Chemex classique à six tasses
Ce procédé de brassage produit une tasse légère et propre car le filtre retient les solides non solubles pendant l’extraction.
Rôti : léger
Broyage : moyen-grossier
Comment faire ?
01
Mesure
Pour chaque 100 ml d'eau, ajoutez 6 grammes de café. Il est recommandé de ne pas dépasser 500ml pour un Chemex de 6 tasses.
02
Préparer
Placez le filtre sur le dessus et humidifiez-le avec de l'eau chaude pour nettoyer les arômes et les éventuelles impuretés. Jetez ensuite l'eau
03
Remplir
Placez le café moulu sur le filtre et nivelez le lit de café (pas plus de 5 cm de hauteur).
04
Infuser
Pour la pré-infusion, versez l'eau entre 92-94ºC et laissez reposer pendant 30 secondes (cette partie est de préférence réalisée avec deux fois plus d'eau que le grammage du café). Pour l'infusion, continuez à verser l'eau en faisant des mouvements circulaires dans une seule direction (ne versez pas d'un seul coup, mais divisez la quantité totale en 3-4 étapes).
05
Servez
Retirez le filtre, remuez la boisson pour mélanger l'extraction et dégustez le café.
Planifiez les bénéfices, les stocks, la croissance et la promotion avec notre équipe de service de torréfaction.
Plus de recettes de méthodes d'extraction pour un bon café
L’extraction d’un bon café demande beaucoup d’habileté et d’affinité. Chaque méthode fait ressortir différentes forces du bon café, il y en a forcément une qui est votre préférée. Explorez-les
Astucieux
Cold Brew
Express - Manuel
Machine à gélules
Publications de notre blog sur le café
Infusion de cerises au café
Ces dernières années, à la suite de l’éveil de la culture du café dans notre pays, et du café de spécialité en particulier, ce produit inconnu est devenu de plus en plus connu des amateurs et des aficionados du L profond.
Café torréfié
Savons-nous ce que nous buvons ? De nombreux établissements proposent du café torréfié. Optons pour un café naturellement torréfié qui conserve toutes ses propriétés et ses saveurs.
Le monde du café 2022
Un résumé de l’événement café de l’année : World of Coffee 2022 à Milan. Nous expliquons comment se sont déroulées les journées dans le village des torréfacteurs et les activités menées par Mare Terra Coffee.
