Méthode du vide

Siphon

Bodum-Mocca

Partager la culture du café

L’infographie de la recette de la méthode sous vide avec Bodum Mocca Siphon à votre disposition. Téléchargez-le et partagez-le. Elle pratique la diffusion de la culture du café.

Nos infographies sont le fruit d’un travail d’équipe avec des professionnels de toute la chaîne du café, des producteurs aux baristas, ainsi qu’avec des professeurs et des chercheurs d’autres disciplines telles que la biologie, l’anthropologie, la géographie, la physique et la chimie, dans le seul but de partager une passion commune : le bon café et de le faire connaître à tous ceux qui pourraient être intéressés.

C’est une passion que nous aimons : partager, s’associer, partager.

Siphon-Bodum

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Nous avons conçu les infographies de manière à ce que vous puissiez les adapter à vos besoins et qu’ensemble nous puissions travailler à la promotion de la culture du café.

Méthode d'aspiration : Siphon

Cette méthode de préparation est également connue sous le nom de préparation du café sous vide en raison de la manière dont le café est extrait. C’est l’une des méthodes les plus originales car son contenant ressemble à un instrument de laboratoire.

Siphon Bodum
Logo Siphon-Bodum

Mocca

Ce procédé de brassage produit une tasse légère et propre car le filtre retient les solides non solubles pendant l’extraction.

Rôti : Léger-Moyen
Broyage : moyen-grossier

Comment faire ?

01

Mesure

Pour 500 ml d'eau, ajoutez 30 grammes de café moyennement moulu.

02

Préparer

Placez le filtre dans la partie supérieure de la machine et tirez la chaîne vers le bas pour qu'elle s'engage dans la partie inférieure. Le récipient inférieur est rempli d'eau de préférence chaude et les deux parties sont assemblées.

03

Remplir

Ajoutez le café en haut, ce qui lui permet de pré-infuser à mesure que l'eau monte lentement.

04

Chauffage

Allumez le brûleur et attendez que l'eau chauffe jusqu'à ce qu'elle monte dans le tuyau jusqu'en haut.

05

Infusion

Remuez l'infusion avec une baguette en bambou lorsque l'eau commence à monter pour mouiller tout le café et aussi pour augmenter l'extraction autant que souhaité. Il est recommandé de maintenir l'infusion pendant environ 1 minute.

06

Servez

Éteignez l'allumeur lorsque le temps d'infusion est écoulé et que la boisson commence à s'écouler dans le récipient inférieur. Séparez les deux parties, remuez la boisson pour la rendre uniforme et le café est prêt à être servi avec la partie inférieure de la cafetière.

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