Types d'extraction

Méthode par immersion et gravité

Techniques d'infusion du café

Méthode par immersion et gravité

Le café moulu est d'abord immergé dans l'eau, puis filtré.

Les réactions chimiques qui ont lieu
se produisent pendant l’extraction se produisent plus lentement et nécessitent du temps

Astucieux

Méthode qui permet une immersion complète, l’eau est continuellement en contact avec le café pendant l’infusion jusqu’à ce qu’elle atteigne son point optimal où nous pouvons activer le mécanisme qui laissera place à la filtration par gravité.

Clever-E.K. Int_l Co Ltd.

E.K. Int'l Co Ltd

Brouilleur intelligent

Ce procédé produit une boisson plus propre et plus corsée que l’extraction par gravité.

Cold Brew

Ce procédé d’infusion vous permet de préparer un café dont la partie la plus douce et la plus sucrée est à boire à une température froide.

Cold Brew-Toddy

Toddy

Système d’infusion à froid

Méthode d’infusion par immersion et gravité pour le café infusé à froid afin de minimiser la partie amère de la boisson.

A prendre en compte dans la méthode d'immersion et de gravité

Rôti léger-moyen

Une torréfaction qui renforce l'acidité, les saveurs et les arômes ; c'est aussi celle qui préserve les arômes les plus intenses. Cette torréfaction, Al Plus longtemps le café est exposé à la chaleur, plus longtemps les sucres du café sont exposés au processus de caramélisation, ce qui lui confère un soupçon de fruits mûrs, de baies et de noix. sec, caramel et chocolat.

Broyage grossier

Une mouture grossière présente les particules les plus lâches, ce qui permet à la l'eau se déplace beaucoup plus rapidement entre eux. La combinaison d'une surface de contact plus petite et d'un temps de préparation plus court signifie qu'il y aura moins d'extraction.

Planifiez les bénéfices, les stocks, la croissance et la promotion avec notre équipe de service de torréfaction.

Autres méthodes d'extraction pour un bon café

L’extraction d’un bon café demande beaucoup d’habileté et d’affinité. Chaque méthode fait ressortir différentes forces du bon café, il y en a forcément une qui est votre préférée. Explorez-les

Moccamaster

Dégustation brésilienne

Siphon

Piston

Publications de notre blog sur le café

Boire du Café de spécialité

Tendances de la consommation de café

Aujourd’hui, le café est l’une des boissons les plus consommées dans le monde. Vous pouvez prendre une tasse de café dans n’importe quel pays, de l’Italie ou des États-Unis à l’Éthiopie, et vous vous rendez immédiatement compte que la façon dont il est préparé et servi est très différente d’un endroit à l’autre.

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