Types d'extraction

Méthode d'immersion

Techniques d'infusion du café

Méthode d'immersion

Un système généralement simple de préparation du café, permettant de profiter de tous les arômes présents dans la tasse.

La méthode d’infusion par immersion se distingue par sa simplicité, car elle repose essentiellement sur la mouture du café, l’ajout d’eau et l’immersion dans l’eau, le temps de contact avec le café étant le principal facteur qui génère l’extraction.

Cafetière à piston

Méthode d’immersion totale, l’eau est continuellement en contact avec le café pendant le processus d’infusion et peut être séparée lorsque nous décidons que l’extraction a atteint son point optimal.
Prensa Francesa

Melitta

Moyen 3 tasses

Ce processus préserve les huiles naturelles, extrait la saveur du café et lui donne une consistance plus forte et plus intense.

Cold Brew

Le système utilise la méthode d’immersion principalement avec le café moulu et offre une boisson différente, fraîche et délicate grâce à la macération due à la longue période de contact de l’eau avec le café.

Cold Brew-Kinto

Kinto

Capsule

Méthode de préparation du café très pratique et simple pour la préparation à domicile.

A prendre en compte dans la méthode d'immersion

Rôti léger-moyen

Une torréfaction qui renforce l'acidité, les saveurs et les arômes ; c'est aussi celle qui préserve les arômes les plus intenses. Cette torréfaction, Al Plus longtemps le café est exposé à la chaleur, plus longtemps les sucres du café sont exposés au processus de caramélisation, ce qui lui confère un soupçon de fruits mûrs, de baies et de noix. sec, caramel et chocolat.

Broyage grossier

Une mouture grossière présente les particules les plus lâches, ce qui permet à la l'eau se déplace beaucoup plus rapidement entre eux. La combinaison d'une surface de contact plus petite et d'un temps de préparation plus court signifie qu'il y aura moins d'extraction.

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Autres méthodes d'extraction pour un bon café

L’extraction d’un bon café demande beaucoup d’habileté et d’affinité. Chaque méthode fait ressortir différentes forces du bon café, il y en a forcément une qui est votre préférée. Explorez-les

Astucieux

Ibrik

Siphon

Moka

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