Types d'extraction

Méthode du vide

Techniques d'infusion du café

Méthode du vide

Un café nuancé et net

La fonction principale est l’expansion qui, par la chaleur, fait passer la vapeur d’eau du récipient inférieur dans un tube vers le récipient supérieur contenant le café.

Siphon

C’est l’une des méthodes les plus originales car son contenant ressemble à un instrument de laboratoire.

Sifón Bodum

Bodum

Mocca

Cette méthode de préparation est également connue sous le nom de préparation du café sous vide en raison de la manière dont le café est extrait.

À prendre en compte dans la méthode du vide

Rôti léger-moyen

Une torréfaction qui renforce l'acidité, les saveurs et les arômes ; c'est aussi celle qui préserve les arômes les plus intenses. Cette torréfaction, Al Plus longtemps le café est exposé à la chaleur, plus longtemps les sucres du café sont exposés au processus de caramélisation, ce qui lui confère un soupçon de fruits mûrs, de baies et de noix. sec, caramel et chocolat.

Broyage moyen-gros

Une mouture moyennement grossière présente les particules les plus lâches, ce qui permet à la l'eau se déplace beaucoup plus rapidement entre eux. La combinaison d'une surface de contact plus petite et d'un temps de préparation plus court signifie qu'il y aura moins d'extraction.

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Autres méthodes d'extraction pour un bon café

L’extraction d’un bon café demande beaucoup d’habileté et d’affinité. Chaque méthode fait ressortir différentes forces du bon café, il y en a forcément une qui est votre préférée. Explorez-les

Astucieux

Machine à gélules

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