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Thayambaka

Thayambaka : le café naturel qui définit le profil de Taza, provenant de la région caféière du Kerala, en Inde, vert et prêt à être torréfié.

Voici ce que vous voulez savoir sur le café Thayambaka

  1. C’est un café dont le profil de tasse est chocolaté
  2. Son principal descripteur dans l’arôme et la saveur est le piquant.
  3. Les autres descripteurs qui complètent son profil organoleptique sont le cacao et les noix.
  4. C’est un café idéal pour l’extraction en moka, espresso et capsules.
  5. Il a obtenu un score global sur l’ échelle Q Robust de 78,75 points.
  6. Son acidité est de faible intensité et son arrière-goût est modéré.
  7. Il a une intensité corsée
  8. C’est un café cultivé dans la géographie du café de la mousson himalayenne, dans l’origine du café indien et dans la région caféière du Kerala.
  9. C’est un café de l’espèce robusta
  10. Il s’agit d’un café biologique que nous avons traité naturellement par voie aérobie et séché au soleil sur des patios.
Sac de café vert Thayambaka de la région de Kerala en Inde

1

Traitement

480

Les caféiculteurs et producteurs

29

Secteurs caféiers

96

Hectares de caféiers
Mains peintes au henné tenant une tasse à café.

Nous expliquons le pourquoi et le comment des agriculteurs et producteurs de café de Thayambaka.

Le Thayambaka est produit par une coopérative de caféiculteurs dans la région caféière du Kerala en Inde.

Cette coopérative agricole se développe dans l’intention de reprendre et d’améliorer le programme de certification biologique et de réorganiser les activités agricoles du groupe de producteurs, avec pour devise le développement durable et la participation légitime de ces petits producteurs à travers la commercialisation responsable du café issu de l’agriculture biologique.
La mission de la coopérative est d’organiser et de responsabiliser la communauté agricole afin de développer une chaîne d’approvisionnement imbattable avec une large gamme de produits de qualité pour répondre aux besoins des clients, par le biais d’un processus de développement participatif, de technologies innovantes et de valeur ajoutée, sans négliger la part de marché légitime des petits exploitants agricoles.

Pandi Melam est un café biologique de la gamme Neutrals.

Torréfacteur, nous expliquons brièvement les avantages de la torréfaction du café vert de la gamme Neutrals de Mare Terra Green Coffee.

Des cafés Robusta fiables et sûrs – Profil de tasse neutre et bien défini – Qualité et stabilité optimales pour les mélanges – Profil solide et descripteur clé d’une récolte à l’autre – Traçabilité de la région caféière – Torréfaction stable pour un profil systématisé – Nombre maximum de défauts 10 par 350 gr – Score minimum +78 pour le Q Robusta – Unification du conditionnement à 60 kg pour optimiser la logistique et la manutention – Prix sous réserve d’échange – Disponibilité des contrats par récolte – Territoire de commercialisation exclusif…

La région où nous produisons notre café Thayambaka

Nous vous expliquons brièvement à quoi ressemble la région productrice de café du Kerala en Inde.

  • Elle compte 29 districts de culture du café
  • La population est estimée à 34,63 millions d’habitants.
  • Sa superficie est de 38 863 km².
  • Produit 23% de la production totale de café du pays
  • 17 5000 hectares sont cultivés en caféiers.
  • C’est la deuxième plus grande région productrice de café du pays.
  • Plus de 45 000 familles sont impliquées dans la culture du café.
  • L’altitude de la culture du café dans la région se situe entre 700 et 1 200 mètres au-dessus du niveau de la mer.
  • Les cépages les plus couramment récoltés sont Kent, S795, Cauvery et Sln9.
  • Les mois de récolte vont de décembre à février.
Café en sacs transporté par canoë

Une sélection de nos cafés verts que nous importons et distribuons à partir de la gamme Neutrals de Mare Terra Green Coffee.

Prêt à torréfier – Variétés de tasses et qualité validées dans notre laboratoire – Cafés rentables, fiables et fidèles pour consolider ou développer votre marché – Découvrez-les maintenant

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Tendances de la consommation de café

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