ALTO DE LAS PIEDRAS

Álvaro Sarrias est le propriétaire de l’exploitation de café La Capilla, située dans la région caféière de Huila, dans le district caféier de Guadalupe. Le but d’Álvaro est de
mettre en œuvre des pratiques durables dans la production de café sur votre exploitation
. Il s’agit d’un producteur entreprenant, qui investit dans des machines modernes pour d
e réduit l’utilisation de ressources naturelles telles que l’eau tout en augmentant la qualité de son café.
L’agriculteur pense que l’avenir est dans le champ, car c’est une grande chose que la nature nous a donnée, et il encourage les producteurs de la région à expérimenter de nouvelles connaissances dans la culture du café. Sur l’exploitation La Capilla, 3,3 ha sont consacrés à la production de café. Les caféiers poussent dans des sols sablonneux entourés d’une végétation qui leur procure une ombre naturelle. Álvaro Sarrias travaille dans l’exploitation avec sa famille et transmet à ses enfants la même passion pour le café que ses parents lui ont transmise.