Deux océans

El Salvador

Le café avec dénomination d'origine

El Salvador : un pays qui se consacre au café vert depuis plus de 10 ans

Ce que vous devez savoir sur le Salvador en tant qu'origine du café

  1. C’est l’une des huit origines du café qui composent la géographie du café des Deux Océans
  2. Elle compte 6 régions de café, chacune ayant son propre profil de tasse.
  3. 100% de sa production est de l’espèce Arabica (coffea arabica)
  4. 12% des terres cultivées, soit 140 000 hectares, sont plantées de caféiers.
  5. Les variétés d’Arabica les plus cultivées sont le Bourbon, le Pacas, le Pacamara, le Caturra et le Catuaí.
  6. Sa production est artisanale, avec des milliers de familles qui se consacrent à sa culture et en dépendent.
Vues des montagnes de la région caféière d'Apaneca-Ilamatepec au coucher du soleil.
Collecte des sacs de café avec une brouette
  1. Il possède six appellations d’origine protégées – AOP : Alotepec Metapán, Apaneca- Ilamatepec, El Bálsamo Quezaltepec, Chichontepec, Tecapa Chinameca, Cacahuatique.
  2. Chez Mare Terra Coffee, nous importons et distribuons toutes les qualités de café produites au Salvador, à l’exception de la plus basse, la qualité commerciale.
  3. C’est le 26e producteur de café au monde.
  4. La culture du café a commencé sur son territoire au début du XVIIIe siècle
  5. Récolte du café de décembre à mars et exportation du café de mai à août.
  6. La méthode traditionnelle et la plus enracinée de traitement du café s’appelle Lavado
  7. La plupart des plantations de café au Salvador sont cultivées entre 500 et 2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer.
  8. La taille standard des sacs de café vert dans le pays est de 69 kilos, chez Mare Terra Coffee nous le conditionnons, selon la qualité, en 60 kg, 30 kg et 5 kg
  9. Les cinq principaux pays importateurs de café du Salvador sont les suivants : États-Unis, Allemagne, Japon, Pays-Bas et Suède.

26º

Producteur mondial

6

Régions de café

25

Mille producteurs de café

140

Mille hectares de caféiers

Des caractéristiques telles que l'emplacement ou Le microclimat des zones de culture salvadoriennes permet de développer des cafés particuliers avec beaucoup de personnalité.

Culture du café au Salvador

La République d’El Salvador est située sur la côte de l’océan Pacifique . La particularité de cette origine sont ses forêts de café et ses terres entourées par les chaînes de montagnes Apaneca-Ilamapatec et la Sierra Madre de Chiapas, ces conditions ont influencé l’obtention de ses appellations d’origine.

D’un point de vue écologique et de la biodiversité, le café est d’une importance vitale au Salvador car il est le principal contributeur au maintien de la couverture du sol et, contrairement à d’autres cultures, il a remplacé la forêt d’origine par un système arboré adéquat, composé de plantations de café, d’arbres d’ombrage, de brise-vent, d’herbes et autres, ce qui explique qu’il soit considéré dans la classification Holdridge comme une « forêt pluviale subtropicale ».

Les sols du Salvador sont à 90% volcaniques, la caractéristique de ces sols est qu’ils ont tendance à accumuler une grande quantité de matière organique, ce facteur est d’une grande aide pour le développement et la culture du café.

Le Salvador est situé dans la zone climatique tropicale, a des températures similaires tout au long de l’année, avec des températures moyennes de 25º C et des précipitations annuelles moyennes de 1823 mm.

Marché dans les rues de la région caféière d'Apaneca-Ilamatepec fréquenté par la population locale

L'économie du café existe depuis le début du XVIIe siècle. Elle a connu des difficultés au fil des décennies et s'est consolidée ces dernières années.

Le Salvador et les défis de l’économie du café reposent sur la lutte pour une traçabilité ferme et durable pour l’avenir d’une origine qui croit fidèlement au café.

  • Le café représente 5% du total des exportations salvadoriennes.
  • Le PIB agricole du Salvador est de 4,7 %.
  • La taille moyenne des exploitations par producteur est de 1,5 hectare.
  • Le taux d’équité dans la production de café au Salvador est de 6,5 à 3,5 (65% d’hommes et 35% de femmes).
  • L’âge moyen des producteurs de café est de 57 ans.

Cartes de café d'origine El Salvador

Pour promouvoir votre entreprise, la culture du café, des cartes de café de toute l’origine ou par régions caféières

Zones et départements

C’est le 26e producteur mondial de café, qui est cultivé dans toutes les zones géographiques.

Nos cafés verts que nous importons et distribuons de
Origine El Salvador

Prêts à griller – Triés par gammes – Découvrez-les maintenant

Une sélection de nos cafés verts que nous importons et distribuons depuis l'origine El Salvador.

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Producteurs de café salvadoriens

La meilleure façon de connaître le café salvadorien est d’écouter ceux qui consacrent leur vie à le produire : ses producteurs.

Andrés Salaverria

Dos Océanos : El Salvador : Apaneca Ilamatepec : Concepción de Ataco

 »J’ai une passion pour le café depuis que je suis enfant. J’aime les défis que présente la culture du café, cela vaut la peine de travailler et de toujours essayer d’innover, j’aime aussi travailler avec les composantes sociales et écologiques autour de la culture du café. Pour moi, les points les plus critiques dans le processus de production de nos cafés sont les semailles, la floraison, les hivers, la maturation et la récolte.

Frères Mena

Dos Océanos : El Salvador : Apaneca Ilamatepec : Concepción de Ataco

Nous nous consacrons à la culture du café, car c’est une culture qui nous passionne en raison de la tradition de notre famille, qui se consacre au café depuis la fin des années 1890.
Nous, la sixième génération, sommes dans le secteur du café depuis trente ans. Pour nous, l’un des moments les plus critiques du processus de production de nos cafés est la récolte et le traitement.

Planifiez les bénéfices, les stocks, la croissance et la promotion avec notre équipe de service de torréfaction.

El Salvador, café avec dénomination d'origine

Les producteurs de café du Salvador veulent préserver la production traditionnelle de la culture, en restant fidèles aux racines de leurs parents qui, au prix de tant d’efforts, ont placé le café salvadorien parmi les plus remarquables.

Une culture ancestrale aux origines indigènes et mayas qui est encore présente aujourd’hui et dont l’avenir est en pleine croissance.

Le Salvador offre une grande diversité naturelle avec plus de 300 kilomètres de côte Pacifique, des volcans et un système de réserves naturelles. Une grande variété de paysages en quelques kilomètres où vous pourrez vous promener parmi les caféiers à plus de 500 mètres d’altitude.

Dans une tasse de café du Salvador, on peut voir se refléter ses paysages, son mélange culturel, sa biodiversité sous forme d’acidité, de douceur et d’un corps distinct.

Origines du café liées

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