Deux océans

Guatemalahe

La Colombie pays de référence dans la production de café vert Arabica destiné à la torréfaction

Ce que vous devez savoir sur la Colombie comme origine du café

  1. C’est l’une des quatre origines du café qui composent la géographie du café Dorsal Andina
  2. Il dispose de 23 régions de café , chacune avec son propre profil de tasse différencié
  3. 100% de sa production est de l’espèce Arabica (coffea arabica)
  4. 6,41% des terres cultivées, 931 746 hectares , sont plantées de caféiers
  5. Les cépages Arabica les plus cultivés sont Típica, Borbón, Maragogipe, Tabi, Caturra, Colombia et Castillo.
  6. Sa production est de petite taille avec des millions de familles dévouées et dépendantes de sa culture.
Plantation de café vert en Éthiopie dans une vallée de la région de café Tolima
  1. Tout le café colombien a une indication géographique protégée IGP et six de ses régions caféières ont une appellation d’origine protégée – AOP : Cauca, Huila, Santander, Nariño, Sierra Nevada (Magdalena) et Tolima.
  2. Chez Mare Terra Coffee, nous importons et distribuons toutes les qualités de café produites en Colombie, sauf la plus basse, la qualité commerciale.
  3. Il se classe au troisième rang des producteurs de café dans le monde
  4. La culture du café a commencé sur son territoire au début du s. 19ème
  5. Récolter et exporter du café tout au long de l’année
  6. La méthode traditionnelle et la plus établie de traitement du café s’appelle le lavage.
  7. La plupart des plantations de café en Colombie sont cultivées entre 1 200 et 2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer.
  8. La taille standard des sacs de café vert dans le pays est de 70 kilos, chez Mare Terra Coffee nous le conditionnons, selon la qualité, en 60 kg, 30 kg et 5 kg.
  9. Les cinq principaux pays importateurs de café colombien sont : États-Unis, Allemagne, Japon, Pays-Bas et Suède.
Infographie : qualité officielle du café en Colombie

La qualité officielle pour pouvoir négocier et acheter du café vert en

LA COLOMBIE

3e

Producteur mondial

23

Régions de café

2,2

Millions de producteurs de café

0,93

Millions d’hectares de caféiers

La diversité environnementale et biologique est le succès de la variété des saveurs du café colombien

Culture du café en Colombie

La topographie colombienne, très montagneuse , essentiellement structurée en trois massifs montagneux, occidental, central et oriental, andin, et la Sierra Nevada de Santa Marata, oblige les caféiers à être plantés presque systématiquement sur des pentes, ce qui signifie que leur gestion est manuelle. donc petit exploitant.

La Colombie a, en général, trois écosystèmes, continental, côtier et marin, le continental étant l’environnement où le café est produit, extrêmement riche en biodiversité et un système hydrique stable et largement distribué font que cet écosystème génère une situation d’adéquation pertinente pour le haut- production de café de qualité.

Les sols où le café est cultivé en Colombie sont principalement volcaniques , ce qui permet au caféier de pousser dans des sols profonds, avec une structure granuleuse, une perméabilité modérée et un bon niveau d’aération.


La Colombie est un pays tropical, il est situé entre 4ºS et 12ºN, dans lequel le Soleil est le protagoniste, dans les zones où poussent les caféiers, son rayonnement solaire moyen est compris entre 35,7 et 36,1 MJ m-2 jour-1 (rayonnement en mégajoules par m2 par jour). Quant aux précipitations, au cours de l’année, elles sont de répartition bimodale, les mois de plus grande pluie étant déterminés par le mouvement de la ZCIT (Zone de Convergence Intertropicale) étant éloignés en quantité selon les zones, ce qui rend impossible de définir une moyenne annuelle pour le pays. Ce n’est pas le cas des températures qui, dans des oscillations compréhensibles , jour-nuit, hauteur et latitude, sont reconnues entre 18,5 ºC et 22,5 ºC comme leur plage validée.

Séchage des cerises de café dans la région caféière de Tolima

L'économie du café existe depuis le début du 20e siècle. XX pour l'ensemble de l'économie colombienne, et la croissance économique et sociale de la région productrice de café n'a pas suivi.

Le grand défi que l’économie caféière doit relever pour continuer à prospérer est de transférer ses bénéfices au contexte social du producteur de café, en stimulant le rajeunissement et en avançant vers l’équité 5-5.

  • Le café représente 8% des exportations totales de la Colombie.
  • La contribution du café au PIB agricole de la Colombie est de 12%
  • La taille moyenne des exploitations par agriculteur est de 2 hectares.
  • Le ratio d’équité dans la production de café en Colombie est de 7:3 (70% d’hommes et 30% de femmes).
  • L’âge moyen des producteurs de café se situe entre 57 et 60 ans.

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Zones et départements

La Colombie est divisée en 6 régions, 32 départements et 1 district de la capitale.

Nos cafés verts que nous importons et distribuons de
Origine Colombie

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Producteurs de café colombiens

La meilleure façon de connaître le café colombien est d’écouter ceux qui consacrent leur vie à le produire : ses agriculteurs.

Herston Bernal produit de café vert

Herstorn Bernal

Crête andine | Colombie |Huila
|Guadeloupe

Apprenez à connaître les cafés de Hertson Bernal, cultivés à la Finca La Esperanza. Herston est producteur depuis 2006 et son exploitation emploie 4 à 6 personnes permanentes toute l’année, et 10 à 14 personnes pendant la saison des récoltes.

Producteur de café vert Luis Carlos Guzman

Louis Carlos Guzman

Crête andine | Colombie |Huila
|Guadeloupe

Les cafés de Luis Carlos sont cultivés dans sa Finca El Diviso, située dans une chaîne de montagnes à 1 850 mètres d’altitude. Le producteur et sa famille vivent dans l’exploitation, qui couvre une superficie de 5 hectares et est entièrement cultivée en caféiers.

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La Colombie, fière de sa culture du café et de ses paysages.

La production de café en Colombie est le fait de petits exploitants. Chaque grain produit est un message d’espoir, de ténacité et le travail d’une famille pour satisfaire le palais de ceux qui aiment le consommer.

La culture colombienne a des racines amérindiennes, des troncs métis et des feuilles de travail pour un avenir meilleur. La diversité, la tradition et l’évolution constituent une mosaïque impossible à synthétiser, qui se retrouve sans aucun doute dans la variété des grains de café vert et de leurs procédés, offrant une palette de saveurs tout aussi indéniable.

Ses côtes sont mouillées par l’océan Pacifique, ses terres s’élèvent vers le ciel, silhouettées par les Andes, et dans une descente continue et placide, elle plonge dans une autre grande mer verte, l’Amazone. Dans cette topographie, comme les veines infinies d’un corps vivant, une infinité de virages, de paysages, de lumières et d’instants dans lesquels parfois oui et d’autres aussi en eux se trouveront les caféiers.

Café colombien une fois Dans la tasse, il est sympathique, doux, rond et reconnaissable, son odeur et sa dégustation ne laissent pas indifférent et ne déplaisent jamais, il est aussi un bon guide pour découvrir le monde infini dont il est issu et un fidèle ambassadeur pour continuer à découvrir tout ce que les cafés de qualité ont à expliquer.

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Mexique

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