Deux océans

Mexique

Terres de mosaïques de café

Mexique pays où le café devient fort pour être torréfié

Ce que vous devez savoir sur le Mexique en tant qu'origine du café

  1. C’est l’une des huit origines du café qui composent la géographie du café des Deux Océans
  2. Il dispose de 12 régions de café , chacune avec son propre profil de tasse distinctif.
  3. 98% de sa production est de l’espèce arabica et 2% de l’espèce robusta
  4. 2,77% des terres cultivées, soit 761 161 hectares, sont plantées de caféiers.
  5. Les cépages les plus cultivés de l’espèce Arabica sont Típica, Bourbon, Catimor et Garnica.
  6. Sa production est artisanale, avec des milliers de familles qui se consacrent à sa culture et en dépendent.
Vues de la rue de la ville d'Oxaca avec un stand de café et des habitants marchant
Mules transportant des sacs de café vert dans la région du café d'Oxaca.
  1. Le café mexicain bénéficie de deux appellations d’origine protégées – AOP : Chiapas et Veracruz.
  2. Chez Mare Terra Coffee, nous importons et distribuons la gamme de café Terras produite au Mexique.
  3. Il occupe la treizième position en tant que producteur de café dans le monde
  4. La culture du café a commencé sur son territoire au début du XVIIIe siècle
  5. Récolter le café de novembre à mars et exporter le café de janvier à août
  6. La méthode traditionnelle et la plus enracinée de traitement du café s’appelle Lavado
  7. La plupart des plantations de café au Mexique sont cultivées entre 600 et +1 800 mètres d’altitude.
  8. La taille standard des sacs de café vert dans le pays est de 69 kilos, chez Mare Terra Coffee nous le conditionnons, selon la qualité, en 60 kg, 30 kg et 5 kg
  9. Les cinq principaux pays importateurs de café du Mexique sont : les États-Unis, l’Allemagne, le Japon, Cuba et le Canada

13e

Producteur mondial

12

Régions de café

515

Mille producteurs de café

761

Mille hectares de caféiers

La récolte du café se fait manuellement, en sélectionnant les cerises mûres, succès pour les saveurs du café mexicain

Culture du café au Mexique

Deux grandes chaînes de montagnes façonnent le relief du Mexique. A l’ouest s’élève l’imposante Sierra Madre Occidental, atteignant son point culminant sur le Cerro Gordo. À l’est se trouve la Sierra Madre Oriental, la chaîne de montagnes a une topographie accidentée dans laquelle les vallées, les canyons et les ravins sont fréquents. Les caféiers du pays sont répartis sur les deux chaînes de montagnes.

De par sa situation géographique et son relief diversifié, Le Mexique possède une grande diversité d’écosystèmes , allant des plus hautes montagnes où poussent les caféiers aux mers profondes, en passant par les déserts et les récifs coralliens, les forêts de nuages et les lagons côtiers. Le Mexique est le quatrième pays du soi-disant mégadivers , un groupe de nations dont les terres et les eaux nationales habite plus de 70% de la biodiversité de la planète.

Les hauts plateaux du Mexique et les riches nutriments de ses sols volcaniques se combinent pour créer un environnement naturel idéal pour la culture de grains de café de haute qualité.

Le Mexique est le pays du café le plus septentrional des Amériques. Les cultures céréalières sont situées entre 20 et 16 degrés de latitude, ce qui permet d’atteindre sur certains territoires une température annuelle moyenne de 20 degrés centigrades, à une altitude de seulement 513 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Producteur de café cultivant du café en récolte à Oxaca

Le café mexicain, d'une grande valeur économique et sociale, est l'un des principaux produits agricoles du Mexique commercialisés sur les marchés internationaux.

Ravageurs, changement climatique, prix bas, retard technologique et manque de main-d’œuvre sont quelques-uns des défis qui affectent la vie des petits producteurs mexicains, dont la plupart ont des cultures de 3 hectares.

  • Le café représente 5 % du total des exportations mexicaines
  • La contribution du café au PIB agricole du Mexique est de 1,34%
  • La taille moyenne des exploitations par producteur est inférieure à 3 hectares.
  • Le ratio d’équité dans la production de café au Mexique est de 7 pour 3 (70 % d’hommes et 30 % de femmes).
  • L’âge moyen des caféiculteurs se situe entre 40 et 50 ans.

Cartes de café d'origine Mexique

Pour promouvoir votre entreprise, la culture du café, des cartes de café de toute l’origine ou par régions caféières

Zones et départements

Il se classe au 13e rang mondial des producteurs de café, le café est cultivé dans 4 de ses 8 régions

Nos cafés verts que nous importons et distribuons de
Origine Mexique

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Mexique, pays des mosaïques de café

Environ 70% de la production de café au Mexique est le fait de petits exploitants, les petits producteurs s’efforcent de récolter les cerises à leur point optimal pour garantir une bonne tasse de café.

Berceau de cultures anciennes, le Mexique est une culture métisse, fruit d’une dynamique complexe de mélanges culturels venus de différents continents. L’histoire du café dans le pays est également complexe, on ne sait toujours pas si les premiers caféiers sont venus des marchands français, de leurs communautés indigènes ou de Cuba aux mains d’un comte espagnol. Quoi qu’il en soit, le café est venu au Mexique pour rester, se développer et offrir une grande variété.

Au début de l’été, le paysage des champs de café se transforme en un beau tapis de sillons qui est rempli de milliers de caféiculteurs qui commencent à planter pour que la plante s’établisse pendant l’hiver. C’est alors que les villes caféières du Mexique deviennent des mosaïques de diversité culturelle.

Les cafés mexicains sont connus pour avoir un corps léger et lisse souvent avec de délicates saveurs de noisette et des nuances de chocolat. La plupart des plantations du pays sont bio par défaut, ce qui le positionne comme l’un des principaux pays producteurs de cafés bio.

Origines du café liées

Brésil

Honduras

République Dominicaine

Costa Rica