PÉROU

Une tradition ancestrale pour le café

Principales régions productrices

Cajamarca, Junín et San Martín

Variétés les plus cultivées

Typica et Caturra

Régions avec appellation d'origine

Café Villa Rica et Café Machu Picchu-Haudquiña

Récolte

De mars à septembre

Méthode de traitement traditionnelle

Lavé

Exportation annuelle - sacs de 60 kg-.

3,6 millions de sacs environ.

Exportation

Toute l’année

Altitude

1 200 et 2 000 m d’altitude

La culture du café à domicile

S. XVIII

SUR L'ORIGINE

PÉROU

Situé à l’ouest de l’Amérique du Sud, bordé par l’océan Pacifique, l’Équateur et la Colombie au nord, le Brésil à l’est et la Bolivie et le Chili au sud-est, le Pérou a une superficie de 1,28 km² et une population estimée à 32,51 millions d’habitants.
La production de café au Pérou est le fait de petits exploitants, avec des milliers de familles qui se consacrent à sa culture et en dépendent. Le café génère des emplois pour plus de 223 000 personnes.
La topographie du Pérou se distingue par son relief montagneux, avec la Cordillère des Andes, la Cordillère Blanche et la Cordillère de Huayhuash, ces deux dernières étant les plus hauts sommets du pays. Le Pérou compte 39 écosystèmes qui se répartissent en quatre catégories : la forêt tropicale humide, la région de Yunga, la région andine et la côte. Chacune de ces régions possède des caractéristiques distinctes qui se manifestent dans les profils de tasse de leurs cafés.
Les sols où le café est cultivé au Pérou sont principalement volcaniques et présentent de grandes conditions organiques qui favorisent la culture et le développement des caféiers.
Le Pérou a des climats variés en raison de la diversité de sa situation territoriale et de l’influence de la chaîne des Andes. La zone côtière a un climat subtropical aride et la zone amazonienne un climat humide avec des précipitations tout au long de l’année, ce qui favorise le développement des plants de café.

L’économie du café existe depuis le début du XVIIe siècle et constitue le moteur de l’économie péruvienne jusqu’à aujourd’hui. Le Pérou poursuit un processus de développement économique sur le marché national et international, en introduisant son café de qualité et ses cafés biologiques, améliorant ainsi le bien-être de la société du pays.

Terras

Score SCA

+ 80 points

Format d'emballage

Sac de 60 kilos

Défauts

Max.10 secondaire

Période

Continuité

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