De la géographie du café aux exploitations caféières et à leurs caféiers

Traçabilité du café

Une tasse de bon café commence dans le pays où elle est née,
nous vous invitons à découvrir combien et très différemment
offert par chaque origine de café

Traçabilité du café vert

Voici comment nous organisons la traçabilité
du café vert et de son importance

Géographies du café

Définis par les structures géologiques formatrices de notre planète, ils établissent d’une certaine manière les cycles climatiques, l’orographie, la composition de leurs sols et écosystèmes pour les origines qui les conforment.

Origine du café

Défini politiquement, c’est un pays sans exception, son champ d’application explique l’histoire vivante de l’évolution du café, son implantation et ses racines sociales et culturelles, et par conséquent, comment sa production globale quantitative et qualitative a été affectée dans chaque origine.

Région du café

Ce sont la volonté et la nécessité de pouvoir définir la variabilité, les différents profils dans une tasse de bon café, qu’une origine peut offrir, en règle générale, définie par des géomorphologies, des écosystèmes et des modèles agraires et culturels homogènes, donc : des complexes sociaux et naturels avec leur propre identité.

District du café

Les détails ont de l’importance, et la désescalade vers les districts caféicoles nous permet de connaître en détail le comment et le pourquoi des régions caféicoles, tant sur le plan social que naturel, en comprenant en détail la diversité des types de café, des cépages et de leurs processus de production.

Une chaîne de montagnes définit la géographie, un millier de vallées ses origines.

Origine du café

La Colombie

23 Régions de café

Origine du café Pérou

Origine du café

Pérou

9 Régions de café

Deux océans

L’Atlantique et le Pacifique embrassent les origines de cette géographie.
Café origine Guatemala

Origine du café

Guatemala

8 Régions de café

Café Origine Honduras

Origine du café

Honduras

15 Régions de café

Origine du café : Mexique

Origine du café

Mexique

12 Régions de café

Origine du café Nicaragua

Origine du café

Nicaragua

12 Régions de café

Café Origine Costa Rica

Origine du café

Costa Rica

7 Régions de café

Origine du café El Salvador

Origine du café

El Salvador

6 Régions de café

Amazonie

Les poumons de la planète définissent la géographie,
les mers vertes des caféiers leurs origines
Café origine Brésil

Origine du café

Brésil

36 Régions de café

Pure Caribbean

Une géographie de la mer chaude berce ses origines uniques
Origine du café République dominicaine

Origine du café

République dominicaine

6 Régions de café

Origine du café Jamaïque

Origine du café

Jamaïque

4 Régions de café

Arabo-nubienne

Trois assiettes teutonnes élèvent cette géographie où ses origines privilégiées sont la graine du café arabica.
Café Origine Ethiopie

Origine du café

Ethiopie

13 Régions de café

Grands Lacs

Trois assiettes teutonnes élèvent cette géographie où ses origines privilégiées sont la graine du café arabica.
Café Origine Kenya

Origine du café

Kenya

18 Régions de café

Origine du café Rwanda

Origine du café

Rwanda

5 Régions de café

Origine du café Burundi

Origine du café

Burundi

4 Régions de café

Mousson himalayenne

Une géographie dans laquelle la plus grande chaîne de montagnes de notre planète ramène tout à ses origines reconnaissantes.
Origine du café : Inde

Origine du café

Inde

13 Régions de café

Insulinde

Une géographie qui est un collier d’îles dans lequel chacune de ses origines est une perle avec sa propre personnalité.

Origine du café indonésien

Origine du café

Indonésie

8 Régions de café

Origine du café Timor oriental

Origine du café

Timor oriental

13 Régions de café

La connaissance de la traçabilité du café est récompensée par sa dégustation.

N’hésitez pas à demander à votre barista, votre maître torréfacteur, d’où vient le café qui remplit votre tasse de café de qualité aux saveurs et aux odeurs distinctives. Le connaître vous aidera à l’apprécier et à comprendre les efforts de toute la chaîne du café qui le rend possible. Mais aussi où leurs caféiers ont été plantés, comment les cerises qui gardent les grains de café ont été traitées et toutes les étapes nécessaires à la dégustation de cette boisson qui possède plus de 800 descripteurs organoleptiques différents prêts à vous surprendre dans chaque tasse de bon café, celui qui a une traçabilité.