Deux Océans : Nicaragua : Région Nord : Nueva Segovia

Martha et Ana Albir

"La patience et l'amour pour la terre de notre enfance nous amènent à vouloir faire un café de qualité en harmonie avec l'environnement".

Martha et Ana Albir, productrices de café

Un aperçu de son histoire et de son expérience du café

Nous nous consacrons à la culture du café, en raison de l’héritage de nos parents et de notre amour du café.
Depuis 2013, nous sommes producteurs des Fincas Bethania et Las Hortensias.
Un point critique pour nous est la grande dépendance que nous avons vis-à-vis du climat pour le développement de nos cafés.
L’étape que nous considérons comme la plus importante est le processus de coupe et de séchage de nos cafés.
La partie la plus satisfaisante de notre travail est de pouvoir aider les travailleurs à s’améliorer en essayant de leur verser un bon salaire.

L’équipe de Martha et Ana Albir

  • William Gomez, gestionnaire du domaine de Bethania
  • Douglas Ponce, directeur de l’exploitation agricole Las Hortensias
  • Bryan Castillo, responsable de la qualité

Cafés produits par Martha et Ana Albir dans leur ferme de Bethania.

Tous les cafés produits par les sœurs Albir, des micro-lots, ont été soigneusement traités en appliquant une bonne coupe, des heures de fermentation, un transfert vers un moulin sec et un séchage sur des lits, entre autres, pour obtenir les meilleurs profils de tasse.

En chiffres, ce qu’il rend possible et ce qu’il réalise en café
producteurs Ana et Martha Albir

14

Les personnes de l’équipe

2

Fermes

3

Cépages

16

Années de production de café

5.600

kg de cerises

9

Différents procédés de traitement

1.800

kg de café « oro

9

Lot de café vert avec personnalité

La ferme de Martha et Ana Albir

Ferme de café Bethania

Ayant hérité de la ferme Bethania de leurs parents, Martha et Ana Albir s’efforcent de moderniser l’exploitation et de l’adapter à leurs besoins quotidiens tout en respectant l’environnement et la nature qui entoure leurs caféiers.
Aujourd’hui, les sœurs Albir ont opté pour la culture de cépages plus exotiques sur leur domaine, comme les cépages Java et Parainema, entre autres.
L’exploitation Bethania est située dans la commune caféière de Dipilto et appartient à la famille Albir depuis 2007. Aujourd’hui, Martha et Ana Albir sont responsables de la gestion de l’exploitation, qui a une superficie totale de 50 hectares.

Ferme de café vert Bethania dans la région caféière de Nueva Segovia, au Nicaragua.

Il se trouve là où poussent les caféiers à partir desquels ils produisent leurs lots de café très personnels.

Deux océans

Géographie du café

Nicaragua

Origine du café

Nueva Segovia

Région du café

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Autres producteurs au Nicaragua

Isacio Albir

Deux Océans | Nicaragua |Région Nord |Nueva Segovia 

« Je produis des cafés depuis 16 ans.
L’un des points critiques du processus de production de mes cafés est le moment de la coupe et du séchage du café ».