Deux Océans : Guatemala : Forêt tropicale Cobán : Alta Verapaz

Aldo Annese

"Je produis un café familial cultivé avec amour et excellence".

Aldo Annese, producteur de café

Un aperçu de son histoire et de son expérience du café

Je suis impliqué dans la culture du café, par position et par importance.
En 2014, je suis devenu producteur de café.
Pour moi, les points critiques dans la production de café sont ceux qui sont incontrôlables, comme les phénomènes atmosphériques.
L’étape que je considère comme la plus importante dans la production de nos cafés est la manipulation des grains dans tous les processus.
L’une des parties les plus satisfaisantes de la production de café est le sourire des personnes qui travaillent et apprécient notre café.

L’équipe d’Aldo Annese

  • Lucía Tejada, directrice générale
  • Randy Gómez, Q Procesos
  • Oscar Acencio, ingénieur agronome et responsable de terrain
  • Arturo Sanchez, Q Grader

Cafés produits par Aldo Annese dans sa ferme La Aurora

Tous les cafés produits par Aldo, microlots, ont été traités en suivant des contrôles de qualité tels que la mesure des sols et des tissus, la température, la taille, les degrés, le brix entre autres, tous ces processus rendent les cafés d’Aldo uniques.

En faits et en chiffres, ce que le producteur Aldo Annese rend possible et ce qu’il réalise dans le domaine du café.

10

Les personnes de l’équipe

5

Fermes

8

Cépages

7

Années de production de café

10.000

kg de cerises

5

Différents procédés de traitement

1.000

kg de café vert

3

Lot de café vert avec personnalité

Le domaine Aldo Annese

Ferme de café La Aurora

La Finca La Aurora a été fondée en 1887 par des émigrants allemands.
En plus du café, l’exploitation a commencé à cultiver du panela et des sacs de jute.
La finca La Aurora a été restaurée et préservée, en conservant son infrastructure d’origine.

Finca La Aurora en Guatemala

Trouvez l'endroit où poussent les caféiers à partir desquels Aldo Annese produit ses lots de café très personnels.

Deux océans

Géographie du café

Guatemala

Origine du café

Forêt tropicale de Cobán

Région du café

Alta Verapaz

District du café

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Autres producteurs

Martha et Ana Albir

Deux Océans | Nicaragua |Région Nord |Nueva Segovia – Dipilito

“Nous sommes dédiés à la culture du café, par héritage de nos parents et pour l’amour que nous ressentons pour le café, depuis 2013 nous sommes producteurs des Fincas Bethania et Las Hortensias”.

Hertson Bernal

Dorsale Andine | Colombie |Huila |Guadalupe

“Je me consacre à la culture du café, car je travaille dans ce domaine depuis mon enfance, et en 2006, j’ai acheté la ferme La Esperanza.