Two Oceans : Nicaragua : Nueva Segovia : Dipilito
Isacio Albir
"Respect total de l'environnement".
Le producteur de café Isacio Albir
Un aperçu de son histoire et de son expérience du café
Je suis impliqué dans la culture du café, comme un héritage familial.
Je produis des cafés depuis 16 ans.
L’un des points critiques du processus de production de mes cafés est le moment de la coupe et du séchage du café.
L’étape que je considère comme la plus importante est la sélection des cerises.
Produire du café est extrêmement satisfaisant pour moi.
L’équipe d’Isacio Albir
- Santos Feliz Suare, employé à diverses tâches dans la ferme
- Melvin Inestrozs, Ressources humaines
Cafés produits par Isacio Albir dans son exploitation Agua Sarca
Tous les cafés produits par Isacio, les microlots, ont suivi des contrôles spécifiques dans leur production, allant de la coupe du café à son moment optimal, au contrôle des heures pendant la fermentation, aux registres climatiques et au suivi du processus de séchage, entre autres.
En fait, ce que le producteur Isacio Albir rend possible et ce qu’il réalise dans le café
80
Les personnes de l’équipe
2
Fermes
1
Cépage
16
Années de production de café
350
Mille
kg de cerises
9
Différents procédés de traitement
62.000
kg de café vert
8
Lot de café vert avec personnalité
La ferme d'Isacio Albir
Ferme de café Agua Sarca
Un patrimoine familial de plus de trois générations :
Agua Sarca, une petite exploitation qui s’est agrandie grâce à de petits achats de terrains adjacents.
Le bon travail effectué par Isacio Albir a permis d’améliorer les qualités en appliquant différentes méthodes de fermentation à Finca Agua Sarca.
Trouvez l'endroit où poussent les caféiers à partir desquels Isacio Albir produit ses lots de café très personnels.
Deux océans
Géographie du café
Nicaragua
Origine du café
Nueva Segovia
Région du café
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