Dos Océanos : El Salvador : Apaneca Ilamatepec : Concepción de Ataco

Frères Mena

"Notre rêve est de positionner notre exploitation comme l'une des meilleures du pays et d'en faire un lieu de tourisme et d'éducation à la culture du café.

Producteurs de café Mena Brothers

Un aperçu de son histoire et de son expérience du café

Nous, Jorge, Alfredo et Victor Mena, sommes la sixième génération de caféiculteurs de la famille, qui se consacre à cette culture passionnante depuis la fin des années 1800.
Pour nous, il est très important de poursuivre la tradition familiale du café avec le même enthousiasme que nos ancêtres, mais en même temps de mettre en œuvre de nouvelles méthodes de travail, de nouveaux processus et de nouvelles techniques qui rendent notre travail durable. Nous considérons que l’un des moments les plus critiques de tout le processus de production est la méthode de récolte et de traitement dans les 10 premiers jours après la récolte. C’est pourquoi nous accordons une attention particulière à chaque détail afin de garantir que notre café est sélectionné, traité et séché avec le plus grand soin et selon des normes de contrôle de qualité élevées. Nous décidons également du processus à utiliser en fonction du cépage récolté, qu’il s’agisse du processus naturel, au miel, lavé ou semi-lavé, ainsi que des différentes durées de fermentation. D’autre part, le séchage du café et son stockage ultérieur garantissent une bonne tasse. Nous veillons donc à ce que ces dernières phases se déroulent dans des conditions optimales.
L’un des aspects les plus satisfaisants pour nous est que notre café atteint différentes parties du monde et que des personnes de cultures différentes peuvent apprécier une tasse de café fabriquée au Salvador.

L’équipe des frères Mena

  • Jorge Mena, en charge du marketing, des exportations et des processus
  • Alfredo Mena, directeur et administrateur de Fincas y Beneficio
  • Víctor Mena, en charge des finances et qui apporte également son soutien au marketing.
  • Camilo Salinas, chef de la transformation et des exploitations agricoles
  • Christian Arevalo, Dégustations

Cafés produits par Los Hermanos Mena dans leur ferme Villa España

Tous les cafés produits par les frères Mena sont soigneusement traités dans leur chaîne de production où ils tiennent compte des températures ambiantes, de l’enlèvement des grains et du contrôle du poids, entre autres.

En chiffres, ce qu’il rend possible et ce qu’il réalise en café
les producteurs Mena Brothers

30

Les personnes de l’équipe

6

Fermes

10

Cépages

100

Années de production de café

290

Mille
kg de cerises

9

Différents procédés de traitement

58

1 000 kg
de café vert

7

Lot de café vert avec personnalité

La Finca de Los Hermanos Mena

Ferme de café Villa España

En tant que sixième génération de cultivateurs de café dans la famille Mena, Jorge, Alfredo et Victor avaient de grandes références pour apprendre la culture du café auprès de leurs arrière-arrière-grands-parents. Ils avaient un moulin à sec fonctionnant à la vapeur, après le séchage le café était battu et secoué. La famille Mena a toujours investi dans les changements et les améliorations de ses exploitations.
Aujourd’hui, la sixième génération de caféiculteurs de la famille Mena continue à progresser et à s’améliorer dans ses exploitations, et a mis en place une torréfaction et un laboratoire au sein du moulin pour garantir la qualité et les processus de ses cafés.
L’exploitation Villa España, située dans la commune caféière de Concepción de Ataco, produit du café depuis 1860. Aujourd’hui, les frères Mena – Víctor, Alfredo et Jorge – sont responsables de la gestion de l’exploitation, qui compte 75 manzanas.

Ferme de café vert Villa España, dans la région caféière d'Apaneca Ilamatepec, au Salvador.

Trouvez l'endroit où poussent les caféiers à partir desquels Los Hermanos Mena produisent leurs lots de café très personnels.

Deux océans

Géographie du café

El Salvador

Origine du café

Apaneca Ilamatepec

Région du café

Concepción de Ataco

District du café

Planifiez les bénéfices, les stocks, la croissance et la promotion avec notre équipe de service de torréfaction.

Autres producteurs du Salvador

Andrés Salaverria

Dos Océanos : El Salvador : Apaneca Ilamatepec : Concepción de Ataco

« Depuis mon enfance, j’ai une passion pour la culture du café. J’aime les défis et la culture du café en présente de forts, mais cela vaut la peine de travailler et de toujours essayer d’innover de nouvelles choses, j’aime aussi travailler avec les composantes sociales et écologiques autour de la culture du café ».