Qualité officielle du café

La Colombie

Taille des grains et mesure

Partager la culture du café

L’infographie officielle sur la qualité du café colombien à votre disposition. Téléchargez-le et partagez-le. Elle pratique la diffusion de la culture du café.

Nos infographies sont le fruit d’un travail d’équipe avec des professionnels de toute la chaîne du café, des producteurs aux baristas, ainsi qu’avec des professeurs et des chercheurs d’autres disciplines telles que la biologie, l’anthropologie, la géographie, la physique et la chimie, dans le seul but de partager une passion commune : le bon café et de le faire connaître à tous ceux qui pourraient être intéressés.

C’est une passion que nous aimons : partager, s’associer, partager.

Infographie officielle café qualité d'origine Colombie

Voulez-vous que cette infographie soit personnalisée avec votre logo et vos couleurs ?

Nous avons conçu les infographies de manière à ce que vous puissiez les adapter à vos besoins et qu’ensemble nous puissions travailler à la promotion de la culture du café.

Qualité officielle du café colombien

Le café en Colombie est officiellement classé par : Le calibre, la mesure, du haricot

Voici leurs échelles et les noms qu’on leur donne

Par calibre

grains de café vert de qualité supérieure

Premium

écran 18+ avec une tolérance de 5% sur les écrans inférieurs, jusqu’à l’écran 14
grain de café vert suprême

Suprême

Écran 17+ avec une tolérance de 5% sur les écrans inférieurs, jusqu’à l’écran 14

grains de café vert extra

Extra

écran 16+ avec une tolérance de 5% sur les écrans inférieurs, jusqu’à l’écran 14

grain de café vert excelso

Excellent

Tamis 15 minimum 50%Tamis 14 et 13 maximum 48,5% Tamis 12 maximum 1,5% .

grain de café vert caracolillo

Escargot

Tamis 12 avec une tolérance de 10% de grains plats

Défauts

Pour chaque 350 grammes de café, un maximum de 12 défauts primaires et un maximum de 72 défauts secondaires sont autorisés.

10 défauts secondaires équivalent à un défaut primaire.

Café vert Huemdad

Humidité

La teneur en humidité doit être inférieure à 12 % sur l’échelle ISO 6673.

Couleur vert brun

Couleur

La couleur, la pigmentation du grain, doit être verte et uniforme.

Arôme de café vert

Aroma

L’arôme doit correspondre au profil colombien, entre herbes et fleurs, acidité moyenne-faible et corps élevé, et ne doit pas présenter de défauts, ferments, humidités, produits chimiques, etc.

Ne confondez pas le mot Excelso de l’évaluation de la qualité avec le mot Excelso de l’évaluation de la qualité.
que les sacs de café sont marqués en Colombie, dans le cas des sacs le mot Excelso
fait référence au café validé comme propre et exportable, et non à la qualité qu’il contient.

Planifiez les bénéfices, les stocks, la croissance et la promotion avec notre équipe de service de torréfaction.

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