Terras

Catracho Pride

Un café de lumière brillante et de rayonnement magique

Orgullo Catracho : le café lavé qui définit le profil de Taza, en provenance de la région caféière de Copán, au Honduras, vert et prêt à être torréfié.

Voici ce que vous voulez savoir sur le café à la lumière chatoyante et aux boucles magiques.

  1. C’est un café dont le profil de tasse est chocolaté
  2. Son descripteur clé dans l’arôme et la saveur est le fruit à noyau.
  3. Les autres descripteurs qui complètent son profil organoleptique sont le chocolat et le fruité.
  4. C’est un café idéal pour son extraction en expresso, capsules et moka
  5. Il a un score global sur l’échelle SCA de 81,75 points.
  6. Son acidité est citrique et malique avec une intensité moyenne.
  7. Il a un corps d’intensité moyenne et est crémeux au toucher
  8. C’est un café cultivé dans la géographie du café Dos Océanos, dans l’origine du café Honduras et dans la région caféière de Copán.
  9. C’est un café arabica et un mélange des cépages Catuaí, Icatú, Lempira, Parainema et Parainema.
  10. C’est un café que nous avons traité dans un lavage aérobie.
Saco de café verde Orgullo Catracho de la región de Copán, en Honduras

1

Traitement

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Les caféiculteurs et producteurs

23

Secteurs caféiers

64

Hectares de caféiers
Caficulturores de Honduras trabajando en la cosecha del café

Le café hondurien : la fierté des cultivateurs et des producteurs de café.

Orgullo Catracho est produit par un collectif de caféiculteurs dans la région de Copán au Honduras.

Le collectif a été fondé en 2012 à l’initiative de petits producteurs de café de la municipalité de Corquín Copán. Elle a été légalement constituée le 30 septembre 2014 avec 25 membres. Le collectif se consacre à la production et à la commercialisation d’un café de haute qualité, à la promotion d’une agriculture propre et durable, à la création d’un environnement de travail agréable et à la garantie d’une meilleure qualité de vie ainsi que de produits de qualité, reconnus comme une alliance engagée en faveur des petits agriculteurs et de leurs familles dans la partie occidentale du Honduras.

Orgullo Catracho : un café avec une lumière vive et une branche magique

Un café devenu une légende pour sa qualité et qui porte désormais son propre nom

Orgullo Catracho est un café issu de la magie d’une racine et de la lumière des lucioles. Karla a osé ; elle est allée dans les ruines de Copán pour trouver la racine curative qui sauverait sa grand-mère et tous les Catrachos. Orgullo Catracho est un café qui brille, tout comme le soleil, et c’est un café qui guérit, tout comme la racine la plus magique du Honduras.

Orgullo Catracho-Fanzine

Orgullo Catracho est un café de la gamme Terras.

Torréfacteurs, nous vous expliquerons brièvement les avantages de la torréfaction du café vert de la gamme Terras de Mare Terra Green Coffee

Ils ont : Un profil de tasse bien défini et identifié à la région du café où ils sont produits – Un descripteur clé à large spectre qui est facile à reconnaître et à adopter par le consommateur – Une stabilité interannuelle du profil de tasse et du descripteur clé – Une torréfaction avec un minimum variations pour un profil systématisé – Nombre maximum de défauts 10 pour 350 gr – Note de spécialité par le SCA – Variété des procédés et des régions de café dans chaque origine – Unification des conteneurs de 60 kg pour optimiser la logistique et la manutention – Prix soumis à bourse – Disponibilité de contrats par récolte – Territoire exclusif de commercialisation.

La région où nous produisons notre café Orgullo Catracho.

Nous vous expliquons brièvement à quoi ressemble la région productrice de café de Copán au Honduras.

  • Elle compte 23 districts de culture du café
  • La population est estimée à 226 000 habitants.
  • Sa superficie est de 3 242 km².
  • Produit 15,23% de la production totale de café du pays
  • 37 600 hectares sont cultivés en caféiers.
  • C’est la deuxième plus grande région productrice de café du pays.
  • Plus de 7 778 familles sont impliquées dans la culture du café.
  • L’altitude de la culture du café dans la région se situe entre 1 000 et 1 500 mètres au-dessus du niveau de la mer.
  • Les cépages les plus récoltés sont le Lempira, l’Ihcafe 90, le Parainema et le Catuaí.
  • Les mois de récolte vont d’octobre à mars.
Vistas a montaña y río de la región cafetera de Copán

Une sélection de nos cafés verts que nous importons et distribuons de la gamme Terras de Mare Terra Green Coffee

Prêt à torréfier – Variétés de tasses et qualité validées dans notre laboratoire – Cafés rentables, fiables et fidèles pour consolider ou développer votre marché – Découvrez-les maintenant

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