Terras

Eira Rua

Un café de fête du miel

Eira Rua : le café naturel qui définit le profil Taza de la région de Campo das Vertentes, au Brésil, vert et prêt à être torréfié.

Voici ce que vous devez savoir sur le café des abeilles et les fleurs : le miel

  1. C’est un café dont le profil de tasse est chocolaté
  2. Son principal descripteur en matière d’arôme et de saveur est le fruit sec.
  3. D’autres descripteurs qui complètent son profil organoleptique sont fruité et citronné.
  4. C’est un café idéal pour l’extraction dans les machines à moka, à espresso et superautomatiques.
  5. Il a un score global selon l’ échelle SCA de 84,25 points
  6. Son acidité est citrique avec une intensité moyenne.
  7. Il a un corps d’intensité moyenne et est crémeux au toucher
  8. C’est un café qui est cultivé dans la géographie du café amazonien, dans l’origine du café Brésil et dans la région de culture du café de Campos das Vertentes.
  9. C’est un café Arabica et un mélange des variétés Catucaí Amarillo, Catuaí Amarillo et Topázio.
  10. C’est un café que nous avons traité selon la méthode traditionnelle du Honey, avec une fermentation aérobie et que nous avons séché de manière mixte : au soleil dans des patios et mécaniquement dans des hangars de séchage.
Sac de café Terras Eira Rua de la région productrice de café de Campo das Vertentes

1

Traitement

160

Les caféiculteurs et producteurs

17

Secteurs caféiers

32

Hectares de caféiers
Producteur de café d'origine brésilienne à côté d'un caféier.

Nous expliquons le pourquoi et le comment des cultivateurs et des producteurs de café Eira Rua.

Eira Rua est produit par une coopérative de caféiculteurs dans la région de Campo das Vertentes au Brésil.

Cette coopérative est née en l’an 2000, créée par le rêve partagé d’un groupe de caféiculteurs ayant une vision large du marché naissant du café de spécialité et de l’avancement de la culture du café dans la région, grâce au soutien de Mr. Fernando Paiva pionnier des cafés de spécialité dans la région de Campo das Vertentes depuis les années 1960, les producteurs ont acquis un entrepôt et la coopérative a été fondée. Au fil du temps, cette infrastructure a évolué avec des machines et des équipements de pointe. Depuis sa création, Sancoffee est une force motrice importante pour le développement des cafés de spécialité dans la région de Campo das Vertentes et participe à des initiatives visant à générer du progrès et de la prospérité grâce au commerce du café. La coopérative est engagée dans plusieurs projets sociaux et environnementaux pour assurer la durabilité à long terme de l’activité caféière dans la région. Aujourd’hui, la cohérence, l’innovation, l’intégrité, l’intendance et la transparence régissent les actions de Sancoffee, qui cherche à s’adapter constamment aux nouvelles tendances du marché et à utiliser le café comme un véhicule pour créer une vie meilleure pour toutes les personnes concernées.

Eira Rua est un café de la gamme Terras.

Torréfacteurs, nous vous expliquerons brièvement les avantages de la torréfaction du café vert de la gamme Terras de Mare Terra Green Coffee

Ils ont : Un profil de tasse bien défini et identifié à la région du café où ils sont produits – Un descripteur clé à large spectre qui est facile à reconnaître et à adopter par le consommateur – Une stabilité interannuelle du profil de tasse et du descripteur clé – Une torréfaction avec un minimum variations pour un profil systématisé – Nombre maximum de défauts 10 pour 350 gr – Note de spécialité par le SCA – Variété des procédés et des régions de café dans chaque origine – Unification des conteneurs de 60 kg pour optimiser la logistique et la manutention – Prix soumis à bourse – Disponibilité de contrats par récolte – Territoire exclusif de commercialisation.

La région où nous produisons notre café Eira Rua

Nous vous expliquons brièvement à quoi ressemble la région productrice de café de Campo das Vertentes au Brésil.

  • Elle compte 17 districts de culture du café
  • La population est estimée à 320 000 habitants.
  • Sa superficie est de 8 0023,29 km².
  • Produit 2% de la production totale de café du pays.
  • 38 106 hectares sont cultivés en caféiers.
  • Il s’agit de la 13e plus grande région productrice de café du pays.
  • L’altitude de la culture du café dans la région se situe entre 900 et 1 300 mètres au-dessus du niveau de la mer.
  • Les cépages les plus récoltés sont le Mundo Novo et le Catuaí.
  • Les mois de récolte vont de juillet à octobre.
  • Le café de Campo das Vertentes a une indication d’origine – IP
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