Terras

Golden Huila

Un café d'amour et de fierté choisi par la nature

Golden Huila : le café lavé qui définit le profil de tasse de la région de culture du café Huila en Colombie, vert et prêt à être torréfié.

Nous vous expliquons ce que vous voulez savoir sur le café de l'amour et de la fierté choisi par la nature.

  1. C’est un café dont le profil de tasse est chocolaté
  2. Son principal descripteur en matière d’arôme et de saveur est l’ agrume.
  3. D’autres descripteurs qui complètent son profil organoleptique sont le chocolat et les fruits à noyau.
  4. C’est un café idéal pour l’extraction en moka, espresso et capsules.
  5. Il a un score global selon l’ échelle SCA de 84 points
  6. Son acidité est citrique et son intensité est moyennement élevée
  7. Il a un corps d’intensité moyenne et est crémeux au toucher
  8. C’est un café qui est cultivé dans la géographie du café Dorsal Andina, dans l’ origine du café colombien et dans la région du café Huila
  9. C’est un café de l’espèce Arabica et un mélange des cépages Castillo, Caturra et Colombie
  10. C’est un café que nous avons traité selon la méthode traditionnelle de lavage -lavé et fermenté-, avec une fermentation aérobie et nous l’avons séché de manière mixte : au soleil dans des chapiteaux et mécaniquement dans des guardiolas.
Sac de café vert Golden Huila de la région de Huila en Colombie.

1

Traitement

500

Les caféiculteurs et producteurs

35

Secteurs caféiers

5.005

Hectares de caféiers
Plantación de café verde en Etiopía en un valle de la región cafetera de Tolima

Apprenez-en davantage sur les cultivateurs et les producteurs de café Golden Huila.

Le Golden Huila est produit par un collectif de caféiculteurs dans la région caféière de Huila en Colombie.

Cette coopérative est un projet de plus de 3 000 familles de producteurs de café du centre de Huila. Les grains de café sont soigneusement sélectionnés par des caféiculteurs qualifiés ayant une grande expérience dans le monde de la culture du café.

Golden Huila est un café de la gamme Terras.

Torréfacteurs, nous vous expliquerons brièvement les avantages de la torréfaction du café vert de la gamme Terras de Mare Terra Green Coffee

Ils ont : Un profil de tasse bien défini et identifié à la région du café où ils sont produits – Un descripteur clé à large spectre qui est facile à reconnaître et à adopter par le consommateur – Une stabilité interannuelle du profil de tasse et du descripteur clé – Une torréfaction avec un minimum variations pour un profil systématisé – Nombre maximum de défauts 10 pour 350 gr – Note de spécialité par le SCA – Variété des procédés et des régions de café dans chaque origine – Unification des conteneurs de 60 kg pour optimiser la logistique et la manutention – Prix soumis à bourse – Disponibilité de contrats par récolte – Territoire exclusif de commercialisation.

La région du café où nous produisons notre café Golden Huila

Nous expliquerons brièvement à quoi ressemble la région du café Huila en Colombie

  • Il a 35 districts de café
  • La population estimée est de 1,1 million d’habitants
  • Sa superficie est de 19 890 km²
  • Produit 16,78% du café total du pays
  • 144 896 hectares sont cultivés en caféiers
  • Elle se classe au 1er rang des régions de café du pays
  • Plus de 84 000 familles se consacrent à la culture du café
  • L’altitude de la culture du café dans la région se situe entre 1 200 et + 1 800 mètres au-dessus du niveau de la mer.
  • Les cépages les plus récoltés sont Castillo, Cenicafé 1, Colombia et Tabi
  • Les mois de la récolte principale sont d’octobre à janvier et la mitaca de mai à juin
  • Le café Huila bénéficie d’une appellation d’origine protégée (AOP).
La región cafetalera de Tolima

Contactez-nous

Publications de notre blog sur le café

Café Tonic

Recette du café tonique

Nous vous proposons une recette qui a fait son chemin dans les meilleurs bars à cocktails et cafés du monde entier et qui est devenue l’une des boissons les plus populaires de l’été.

Lire plus
Voyage au Kenya 2021

Journal de notre voyage au Kenya

En décembre dernier, nous nous sommes à nouveau rendus au Kenya afin de développer de nouveaux lots de café exclusifs avec les producteurs, grâce aux connaissances et à l’expérience dont nous disposons dans ce pays.

Lire plus