Terras

Ingoma

Un café aux notes vibrantes et aux racines profondes

Ingoma le café lavé qui définit le profil Taza de la région de culture du café Nyamasheke, Rwanda, vert et prêt à être torréfié.

Nous vous expliquons ce que vous voulez savoir sur le café aux notes vibrantes et aux racines profondes.

  1. C’est un café dont le profil de tasse est chocolaté
  2. Son descripteur clé dans l’arôme et la saveur est le citron
  3. Les autres descripteurs qui complètent son profil organoleptique sont fruité, caramel et enzymatique.
  4. C’est un café idéal pour l’extraction en moka, espresso et café filtre.
  5. Il a un score global sur l’échelle SCA de 82,75 points.
  6. Son acidité est d’intensité moyenne
  7. Il a un corps d’intensité moyenne et est crémeux au toucher
  8. C’est un café cultivé dans la géographie du café des Grands Lacs, dans l’origine du café rwandais et dans la région caféière de Nyamasheke.
  9. C’est un café de l’espèce Arabica et du cépage Bourbon Red.
  10. C’est un café que nous avons transformé en le lavant et le séchant sur des lits africains.
Sac de café vert Ingoma de la région de Nyamasheke au Rwanda
descripteurs de la roue de l'ingoma

Toutes les données pour une évaluation approfondie du café Nyamasheke sous son propre nom : Ingoma.

Infographie Café Ingoma Fiche technique

1

Traitement

320

Les caféiculteurs et producteurs

7

Secteurs caféiers

64

Hectares de caféiers
Des productrices de café dans la région de Nyaruguru.

Nous expliquons le pourquoi et le comment des cultivateurs et producteurs de café Ingoma.

L'Ingoma est produit par un collectif de caféiculteurs dans la région caféière de Nyamasheke au Rwanda.

Ce groupe de petits producteurs de café profite de l’économie collaborative pour livrer leurs cafés directement aux torréfacteurs. Ils se concentrent sur la qualité de la coupe, la durabilité environnementale et économique et la transparence de la chaîne d’approvisionnement. Ils y parviennent en travaillant verticalement, de la ferme au torréfacteur, comme une seule équipe. Ils visent à produire un café durable et des micro-lots de haute qualité. Également des prix équitables pour les producteurs de café qui améliorent leur qualité de vie et celle de leurs familles en apportant une valeur ajoutée aux torréfacteurs par la transparence et le travail d’équipe.

Il ingère un café aux notes vibrantes et aux racines profondes.

Un café devenu une légende pour sa qualité et qui porte désormais son propre nom

Et d’un umuvumu réincarné en tambour Ingoma, ce café est né. Un tambour qui joue sa musique silencieuse sous terre pour que les cerises des caféiers de Khisava restent rouges. Des cerises qui donnent un café avec le rythme, l’arôme et la saveur des vieilles forêts, un café qui est le moment unique entre une conversation de racines et le son d’un tambour. C’est le café Ingoma qui vibre et voyage dans le monde entier.

Ingoma-Fanzine

Ingoma est un café de la gamme Terras.

Torréfacteurs, nous vous expliquerons brièvement les avantages de la torréfaction du café vert de la gamme Terras de Mare Terra Green Coffee

Ils ont : Un profil de tasse bien défini et identifié à la région du café où ils sont produits – Un descripteur clé à large spectre qui est facile à reconnaître et à adopter par le consommateur – Une stabilité interannuelle du profil de tasse et du descripteur clé – Une torréfaction avec un minimum variations pour un profil systématisé – Nombre maximum de défauts 10 pour 350 gr – Note de spécialité par le SCA – Variété des procédés et des régions de café dans chaque origine – Unification des conteneurs de 60 kg pour optimiser la logistique et la manutention – Prix soumis à bourse – Disponibilité de contrats par récolte – Territoire exclusif de commercialisation.

La région où nous produisons notre café Ingoma

Nous vous expliquons brièvement à quoi ressemble la région caféière de Nyamasheke au Rwanda.

  • Elle compte 7 districts de culture du café
  • La population est estimée à 381 804 habitants.
  • Sa superficie est de 1 174 km².
  • Elle produit 14,52% de la production totale de café du pays.
  • 5 213 hectares sont cultivés en caféiers.
  • Première région productrice de café du pays.
  • L’altitude de la culture du café dans la région se situe entre 1 500 et 1 900 mètres au-dessus du niveau de la mer.
  • Les cépages les plus récoltés sont le Borbón Rojo, le Catuaí et le Caturra.
  • Les mois de récolte vont de février à mai.
Vues de la route avec des maisons en arrière-plan et des environs de la région du district de Nyaruguru au Rwanda.

Une sélection de nos cafés verts que nous importons et distribuons de la gamme Terras de Mare Terra Green Coffee

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Boire du Café de spécialité

Tendances de la consommation de café

Aujourd’hui, le café est l’une des boissons les plus consommées dans le monde. Vous pouvez prendre une tasse de café dans n’importe quel pays, de l’Italie ou des États-Unis à l’Éthiopie, et vous vous rendez immédiatement compte que la façon dont il est préparé et servi est très différente d’un endroit à l’autre.

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