Terras

La Perla

A coffee inspired by jewel-like water

La Perla, le café Peaberry lavé qui définit le profil de Taza, de la région de Nueva Segovia, Nicaragua, vert et prêt à être torréfié.

Voici ce que vous voulez savoir sur le café agua joya

  1. C’est un café dont le profil de tasse est fruité
  2. Son principal descripteur en matière d’arôme et de saveur est l’ agrume.
  3. Les autres descripteurs qui complètent son profil organoleptique sont chocolaté, fruité et sucré.
  4. C’est un café idéal pour l’extraction d’espresso et de moka.
  5. Il a un score global sur l’échelle SCA de 83 points.
  6. Son acidité est citrique et son intensité est moyenne.
  7. Il a un corps d’intensité moyenne et est crémeux au toucher
  8. C’est un café qui est cultivé dans la géographie du café des deux océans, dans l’ origine du café du Nicaragua et dans la région du café de Nueva Segovia.
  9. Il s’agit d’un café de l’espèce Arabica et d’un mélange des variétés Catuaí Yellow, Catuaí Red et Caturra.
  10. C’est un café que nous avons traité en lavage et séchage aérobie dans les patios
Sac de café vert La Perla de la région de Nueva Segovia au Nicaragua.

1

Traitement

480

Les caféiculteurs et producteurs

12

Secteurs caféiers

16

Hectares de caféiers
Cueilleur avec un panier de cerises de café du Nicaragua

Café du Nicaragua : La Perla, fruité avec une touche crémeuse et un goût unique.

La Perla est produite par un collectif de producteurs de café dans la région de Nueva Segovia au Nicaragua.

Le collectif a été formé par deux sœurs qui dirigent l’entreprise familiale de café à la troisième génération, en réponse à la forte demande de relations transparentes et socialement responsables avec les producteurs de café nicaraguayens. Il rassemble une équipe de spécialistes hautement motivés et passionnés dans de multiples aspects de la production de café dans le but de fournir à nos clients le plus haut niveau de qualité, non seulement dans le café, mais aussi en termes d’assistance responsable tout au long de la production. chaîne. L’entreprise travaille avec ses fermes associées et ses acheteurs de café du monde entier pour établir des relations durables.

La Perla, un bijou de café aquatique

Un café devenu une légende pour sa qualité et qui porte désormais son propre nom

La curiosité m’a conduit chaque soir aux sources de Dipilto où l’eau se mêle au soleil. Un jour, une lueur dans un ruisseau m’a fait sursauter : c’était la Perle. Je l’ai ramassé, j’en ai fait une bague et soudain, les cafés sentaient les fleurs et le chocolat. Le Café La Perla a les derniers rayons d’un soleil aux mille couleurs, les arômes de fleurs et de chocolat et la curiosité d’un homme qui a su apprécier la magie de l’eau.

La Perla-Fanzine

La Perla est un café de la gamme Terras.

Torréfacteurs, nous vous expliquerons brièvement les avantages de la torréfaction du café vert de la gamme Terras de Mare Terra Green Coffee

Ils ont : Un profil de tasse bien défini et identifié à la région du café où ils sont produits – Un descripteur clé à large spectre qui est facile à reconnaître et à adopter par le consommateur – Une stabilité interannuelle du profil de tasse et du descripteur clé – Une torréfaction avec un minimum variations pour un profil systématisé – Nombre maximum de défauts 10 pour 350 gr – Note de spécialité par le SCA – Variété des procédés et des régions de café dans chaque origine – Unification des conteneurs de 60 kg pour optimiser la logistique et la manutention – Prix soumis à bourse – Disponibilité de contrats par récolte – Territoire exclusif de commercialisation.

La région où nous produisons notre café La Perla

Nous vous expliquerons brièvement à quoi ressemble la région du café de Nueva Segovia au Nicaragua

  • Il a 12 districts de café
  • La population estimée est de 267 900 habitants
  • Sa superficie est de 3 491 km²
  • Produit 14,00% de la production totale de café du pays
  • 21 817 hectares sont cultivés en caféiers
  • Elle se classe au 1er rang des régions de café du pays
  • Plus de 5 289 familles sont engagées dans la culture du café
  • L’altitude de la culture du café dans la région se situe entre 1 150 et 1 400 mètres au-dessus du niveau de la mer.
  • Les cépages les plus récoltés sont Caturra, Red Catuaí, Yellow Catuaí, Catimores
  • Les mois de récolte vont de novembre à janvier.
Vistas de iglesia de Nueva Segovia, región de Nicaragua

Une sélection de nos cafés verts que nous importons et distribuons de la gamme Terras de Mare Terra Green Coffee

Prêt à torréfier – Variétés de tasses et qualité validées dans notre laboratoire – Cafés rentables, fiables et fidèles pour consolider ou développer votre marché – Découvrez-les maintenant

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Publications de notre blog sur le café

Boire du Café de spécialité

Tendances de la consommation de café

Aujourd’hui, le café est l’une des boissons les plus consommées dans le monde. Vous pouvez prendre une tasse de café dans n’importe quel pays, de l’Italie ou des États-Unis à l’Éthiopie, et vous vous rendez immédiatement compte que la façon dont il est préparé et servi est très différente d’un endroit à l’autre.

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