Terras

Lâmproolo

Lâmproolo le café naturel qui définit le profil de Taza de la région caféière de Ruvubu, Burundi, vert et prêt à être torréfié.

Nous vous expliquons ce que vous voulez savoir sur Lâmproolo

  1. C’est un café dont le profil de tasse est fruité
  2. Son principal descripteur en termes d’arôme et de saveur est constitué de baies et de fruits des bois.
  3. D’autres descripteurs qui complètent son profil organoleptique sont le chocolat et les baies.
  4. C’est un café idéal pour l’extraction d’espresso, de capsules et de mokas.
  5. Il a un score global selon l’ échelle SCA de 84 points
  6. Son acidité est citrique et malique avec une intensité moyenne.
  7. Il a un corps d’intensité moyenne et est crémeux au toucher
  8. C’est un café cultivé dans la géographie du café des Grands Lacs, dans l’origine du café Burundi et dans la région caféière de Ruvubu.
  9. C’est un café Arabica et un mélange du cépage Bourbon Red.
  10. C’est un café que nous avons traité selon la méthode traditionnelle Naturel, avec une fermentation aérobie et un séchage au soleil sur des lits africains.

1

Traitement

80

Les caféiculteurs et producteurs

5

Secteurs caféiers

16

Hectares de caféiers
Villageois de Kayanza buvant du café tout en appréciant la vue sur les montagnes.

Un café fruité du Burundi, voilà ce qu'est le Lâmproolo.

Lâmproolo est produit par un collectif de caféiculteurs dans la région caféière de Muyinga au Burundi.

Ce groupe de petits producteurs de café profite de l’économie collaborative pour livrer leurs cafés directement aux torréfacteurs. Ils se concentrent sur la qualité de la coupe, la durabilité environnementale et économique et la transparence de la chaîne d’approvisionnement. Ils y parviennent en travaillant verticalement, de la ferme au torréfacteur, comme une seule équipe. Ils visent à produire un café durable et des micro-lots de haute qualité. Également des prix équitables pour les producteurs de café qui améliorent leur qualité de vie et celle de leurs familles en apportant une valeur ajoutée aux torréfacteurs par la transparence et le travail d’équipe.

Le Lâmproolo est un café de la gamme Terras.

Torréfacteurs, nous vous expliquerons brièvement les avantages de la torréfaction du café vert de la gamme Terras de Mare Terra Green Coffee

Ils ont : Un profil de tasse bien défini et identifié à la région du café où ils sont produits – Un descripteur clé à large spectre qui est facile à reconnaître et à adopter par le consommateur – Une stabilité interannuelle du profil de tasse et du descripteur clé – Une torréfaction avec un minimum variations pour un profil systématisé – Nombre maximum de défauts 10 pour 350 gr – Note de spécialité par le SCA – Variété des procédés et des régions de café dans chaque origine – Unification des conteneurs de 60 kg pour optimiser la logistique et la manutention – Prix soumis à bourse – Disponibilité de contrats par récolte – Territoire exclusif de commercialisation.

La région où nous produisons notre café Lâmproolo

La région caféière de Ruvubu au Burundi en bref.

  • Elle compte 5 districts de culture du café
  • La population est estimée à 2,25 millions d’habitants.
  • Sa superficie est de 9 300 km².
  • Elle se classe au 2e rang des régions de café du pays
  • Le cépage le plus couramment récolté est le Bourbon rouge.
  • Les mois de récolte sont de mars à juin.
Producteurs de café travaillant la terre à Kayanza-

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