Terras

Oromo Citro

Un café à la lignée ancestrale et fidèle

Oromo Citro le café lavé qui définit le profil Taza de la région de culture du café Yirgacheffe en Ethiopie, vert et prêt à être torréfié.

Nous vous expliquons ce que vous voulez savoir sur le café de la lignée ancestrale et fidèle.

  1. C’est un café avec un profil de tasse floral.
  2. Son descripteur clé dans l’arôme et la saveur est le jasmin.
  3. Les autres descripteurs qui complètent son profil organoleptique sont chocolaté, fruité, épicé et floral.
  4. C’est un café idéal pour l’extraction d’espresso, de capsules et de mokas.
  5. Il a un score global sur l’échelle SCA de 84,75 points.
  6. Son acidité est citrique et malique avec une intensité moyenne-haute.
  7. Il a une intensité de corps moyenne à complète et est crémeux au toucher.
  8. C’est un café cultivé dans la géographie du café Arabica de Nubie, dans l’origine du café éthiopien et dans larégion de culture du café Yirgacheffe.
  9. C’est un café arabica et un mélange de variétés Heirloom.
  10. Il s’agit d’un café que nous avons traité selon la méthode traditionnelle de lavage – lavage et fermentation – avec une fermentation aérobie, et séché au soleil sur des lits africains.
Sac de café vert Oromo Citro de la région de Yirgacheffe en Ethiopie.
OromoCitro_descripteurs de la roue

Toutes les données nécessaires à une évaluation approfondie du café Yirgacheffe avec son propre nom : Oromo Citro.

Infographie sur le café Oromo Citro Fiche technique

1

Traitement

960

Les caféiculteurs et producteurs

38

Secteurs caféiers

192

Hectares de caféiers
Femme servant du café avec les montagnes Sidama en arrière-plan

Café éthiopien : Fermiers et producteurs unis pour un café floral et unique

Oromo Citro est produit par un collectif dans la région productrice de café de Yirgacheffe en Éthiopie.

Le collectif a été fondé par des propriétaires qui avaient plus de dix ans d’expérience dans la production de café dans les régions de Sidama et de Yirgacheffe. Depuis sa création, elle a été un partenaire fiable pour différentes entreprises dans le monde entier et a été l’une des premières à jouer un rôle majeur sur le marché des spécialités et continue de le faire. Elle dispose de sa propre usine de traitement du café et d’un laboratoire bien équipé. Au total, elle compte 54 employés permanents et plus de 140 employés journaliers. Engagement, qualité et cohérence sont les vertus acquises au cours des deux décennies investies dans le commerce du café.

Oromo Citro est un café de la gamme Terras.

Torréfacteurs, nous vous expliquerons brièvement les avantages de la torréfaction du café vert de la gamme Terras de Mare Terra Green Coffee

Ils ont : Un profil de tasse bien défini et identifié à la région du café où ils sont produits – Un descripteur clé à large spectre qui est facile à reconnaître et à adopter par le consommateur – Une stabilité interannuelle du profil de tasse et du descripteur clé – Une torréfaction avec un minimum variations pour un profil systématisé – Nombre maximum de défauts 10 pour 350 gr – Note de spécialité par le SCA – Variété des procédés et des régions de café dans chaque origine – Unification des conteneurs de 60 kg pour optimiser la logistique et la manutention – Prix soumis à bourse – Disponibilité de contrats par récolte – Territoire exclusif de commercialisation.

La région de culture du café où nous produisons notre café Oromo Citro.

Nous vous expliquons brièvement à quoi ressemble la région productrice de café Yirgacheffe en Éthiopie.

  • Elle compte 6 districts de culture du café
  • La population est estimée à 614 007 habitants.
  • Sa superficie est de 1 211 km².
  • 60 000 hectares sont cultivés en caféiers.
  • C’est la deuxième plus grande région productrice de café du pays.
  • Plus de 45 000 familles sont impliquées dans la culture du café.
  • L’altitude de la culture du café dans la région se situe entre 1 600 et 1 800 mètres au-dessus du niveau de la mer.
  • Les cépages les plus couramment récoltés sont Kurume et Heirloom.
  • Les mois de récolte vont de novembre à février.
Vue sur les montagnes de la région de Sidama

Une sélection de nos cafés verts que nous importons et distribuons de la gamme Terras de Mare Terra Green Coffee

Prêt à torréfier – Variétés de tasses et qualité validées dans notre laboratoire – Cafés rentables, fiables et fidèles pour consolider ou développer votre marché – Découvrez-les maintenant

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