Terras

Praioffee

Un café tropical fusion avec des échos de la mer

Praioffee, le café lavé qui définit le profil de Taza, de la région de Caparaó, au Brésil, vert et prêt à être torréfié.

Voici ce que vous devez savoir sur le café tropical fusion avec un soupçon de mer.

  1. C’est un café dont le profil de tasse est chocolaté
  2. Son principal descripteuren termes d’arôme et de saveur est le fruit à noyau.
  3. D’autres descripteurs qui complètent son profil organoleptique sont les bonbons et les fruits à noyau.
  4. C’est un café idéal pour l’extraction dans les machines à moka, à espresso et superautomatiques.
  5. Il a un score global sur l’échelle SCA de 82 points.
  6. Son acidité malique et lactique est d’intensité moyenne.
  7. Il a un corps d’intensité moyenne et est crémeux au toucher
  8. C’est un café qui est cultivé dans la géographie du café amazonien, dans l’origine du café Brésil et dans la région caféière de Caparaó.
  9. C’est un café de l’espèce arabica et de la variété Caturra, Bourbon Amarillo, Catucaí, Catuaí Amarillo.
  10. Il s’agit d’un café biologique que nous avons traité selon la méthode traditionnelle Washed – lavée et fermentée – avec une fermentation aérobie, nous l’avons fait sécher au soleil sur des lits africains .
Sac de café vert Praioffee de la région de Caparaó au Brésil

1

Traitement

160

Les caféiculteurs et producteurs

15

Secteurs caféiers

32

Hectares de caféiers
Producteur de café brésilien avec vue sur les montagnes en arrière-plan

Café brésilien : Praioffee, avec une intensité moyenne dans la tasse.

Praioffee est produit par un collectif de caféiculteurs dans la région caféière de Caparaó au Brésil.

Le collectif qui produit le café Praioffee travaille en équipe, forme et encourage les professionnels à travailler ensemble pour répondre aux demandes de ses clients, qui sont répartis dans le monde entier. Son équipe est impliquée dans toutes les opérations avec le souci constant de produire les meilleurs cafés.

Praioffee : un café fusion tropical aux échos de la mer

Un café devenu une légende pour sa qualité et qui porte désormais son propre nom

C’est l’histoire de l’amitié entre un yakuruna et un agriculteur de montagne de Caparaó, une histoire de plusieurs années qui a abouti à la création du merveilleux café Praiaoffee. Un café avec un délicieux écho marin fusionné avec la saveur tropicale caractéristique des fruits et des fleurs de Caparaó. Un café qui, au milieu des montagnes, transporte ceux qui le goûtent vers les murmures de la mer.

FR-Brazil-Terras-Praioffee-Fanzine-Green

Praioffee est un café de la gamme Terras.

Torréfacteurs, nous vous expliquerons brièvement les avantages de la torréfaction du café vert de la gamme Terras de Mare Terra Green Coffee

Ils ont : Un profil de tasse bien défini et identifié à la région du café où ils sont produits – Un descripteur clé à large spectre qui est facile à reconnaître et à adopter par le consommateur – Une stabilité interannuelle du profil de tasse et du descripteur clé – Une torréfaction avec un minimum variations pour un profil systématisé – Nombre maximum de défauts 10 pour 350 gr – Note de spécialité par le SCA – Variété des procédés et des régions de café dans chaque origine – Unification des conteneurs de 60 kg pour optimiser la logistique et la manutention – Prix soumis à bourse – Disponibilité de contrats par récolte – Territoire exclusif de commercialisation.

La région de café où nous produisons notre café Praioffee

Nous vous expliquons brièvement à quoi ressemble la région productrice de café de Caparaó au Brésil.

  • Elle compte 16 districts de culture du café
  • La population est estimée à 253 000 habitants.
  • Sa superficie est de 4 743,17 km².
  • Produit 4,97% de la production totale de café du pays
  • 92 069 hectares sont cultivés en caféiers.
  • C’est la 6e plus grande région productrice de café du pays.
  • Sa production est composée à 96,07% d’Arabica et à 3,93% de Robusta.
  • L’altitude de la culture du café dans la région se situe entre 1 000 et 1 200 mètres au-dessus du niveau de la mer.
  • Les cépages les plus récoltés sont le Mundo Novo et le Catuaí.
  • Les mois de récolte vont d’août à novembre.
  • Le café Caparaó bénéficie d’une appellation d’origine – DO
Vue de l'entrée d'une maison au Brésil, avec des palmiers et des motañas en arrière-plan.

Une sélection de nos cafés verts que nous importons et distribuons de la gamme Terras de Mare Terra Green Coffee

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