Terras : Décaféiné

Sanjuanero

Un café de danse, caresse et vie

SanJuanero le café lavé qui définit le profil Taza de la région de culture du café de Huila, Colombie, vert et prêt à être torréfié.

On vous explique ce que vous voulez savoir sur la danse, la caresse et le café de la vie

  1. C’est un café dont le profil de tasse est épicé
  2. Son descripteur clé dans l’arôme et la saveur est la cannelle
  3. D’autres descripteurs qui complètent son profil organoleptique sont le chocolat, le fruité et les espèces
  4. C’est un café idéal pour son extraction en expresso, capsules et moka
  5. Il a un score global selon l’ échelle SCA de 84 points
  6. Son acidité est lactique et citrique et son intensité est moyenne-élevée
  7. Il a un corps d’intensité moyenne et de type beurré
  8. C’est un café qui est cultivé dans la géographie du café Dorsal Andina, dans l’ origine du café colombien et dans la région du café Huila
  9. C’est un café de l’espèce Arabica et un mélange des cépages Castillo, Caturra et Colombie
  10. C’est un café que nous avons lavé et décaféiné avec de la canne à sucre.
Saco de café verde Sanjuanero de la región de Huila, en Colombia
descripteurs sanjuanero_wheel

Toutes les données pour pouvoir évaluer en profondeur le café Huila avec son propre nom : SanJuanero

Fiche technique infographique du Café San Juanero

1

Traitement

240

Les caféiculteurs et producteurs

35

Secteurs caféiers

48

Hectares de caféiers
Plantación de café verde en Etiopía en un valle de la región cafetera de Tolima

Café colombien : SanJuanero et sa douce saveur de cannelle

Sanjuanero est produit par un groupe de producteurs de café de la région du café Huila en Colombie

Cette coopérative est un projet de plus de 3 000 familles de producteurs de café du centre de Huila. Les grains de café sont soigneusement sélectionnés par des caféiculteurs qualifiés ayant une grande expérience dans le monde de la culture du café.

Sanjuanero est un café décaféiné de la gamme Terras.

Torréfacteurs, nous vous expliquerons brièvement les avantages de la torréfaction du café vert de la gamme Terras de Mare Terra Green Coffee

Ils ont : Un profil de tasse bien défini et identifié à la région du café où ils sont produits – Un descripteur clé à large spectre qui est facile à reconnaître et à adopter par le consommateur – Une stabilité interannuelle du profil de tasse et du descripteur clé – Une torréfaction avec un minimum variations pour un profil systématisé – Nombre maximum de défauts 10 pour 350 gr – Note de spécialité par le SCA – Variété des procédés et des régions de café dans chaque origine – Unification des conteneurs de 60 kg pour optimiser la logistique et la manutention – Prix soumis à bourse – Disponibilité de contrats par récolte – Territoire exclusif de commercialisation.

La région du café où nous produisons notre café Golden Huila

Nous expliquerons brièvement à quoi ressemble la région du café Huila en Colombie

  • Il a 35 districts de café
  • La population estimée est de 1,1 million d’habitants
  • Sa superficie est de 19 890 km²
  • Elle produit16,78% de la production totale de café du pays.
  • 144 896 hectares sont cultivés en caféiers
  • Elle se classe au 1er rang des régions de café du pays
  • Plus de 84 000 familles se consacrent à la culture du café
  • Les cépages les plus récoltés sont Castillo, Cenicafé 1, Colombia et Tabi
  • Les mois de la récolte principale sont d’octobre à janvier et la mitaca de mai à juin
  • Le café Huila bénéficie d’une appellation d’origine protégée (AOP).
La región cafetalera de Tolima

Une sélection de nos cafés verts que nous importons et distribuons de la gamme Terras de Mare Terra Green Coffee

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