Uniques

Laura Valentina Contreras

Le café, le combat pour ses rêves et ceux de sa famille.

Un café unique et irremplaçable par José Heider Contreras

Nous vous racontons l'histoire derrière la reconnaissance et l'hommage du producteur.

Laura Valentina a été ma « première » dans l’expérience d’être père, elle me fait vibrer et me remplit de joie et de force. L’amour qui lui vient naturellement et le fait qu’il aime jouer, s’amuser et nous divertir me permettent de me battre pour ma famille tous les jours. Suivre ce que mes parents m’ont laissé en héritage, « être une personne qui se bat pour ses rêves et ceux de sa famille ». J’y suis parvenu grâce à l’un des métiers les plus humbles et les plus enrichissants : « la culture du café », et maintenant, avec la fierté de ce café, je pense qu’il est juste qu’il porte son nom.

Productor de café verde Jose Heider de la región cafetalera de Huila, Colombia

1

Producteur

400

Kg de cerises

2

Processus

65

Kg de café

Laura Valentina Contreras un lot unique de café de la région caféière de Huila, en Colombie, vert et prêt à être torréfié.

Nous vous expliquons ce que vous devez savoir sur ce café unique.

  1. C’est un café dont le profil de tasse est fruité
  2. Son principal descripteur en termes d’arôme et de saveur est le fruit tropical.
  3. Les autres descripteurs qui complètent son profil organoleptique sont le caramel et le beurre.
  4. C’est un café qui est idéal pour l’extraction dans les filtres, l’infusion à froid et les presses françaises.
  5. Il a un score global sur l’échelle SCA de 91,5 points.
  6. Son acidité est lactique, citrique, acétique et complexe, avec une intensité moyenne-haute.
  7. Il a une intensité de corps moyenne à complète et est beurré au toucher.
  8. C’est un café cultivé dans la géographie caféière de la Dorsal Andina, dans la région caféière de Colombie et dans la région caféière de Huila.
  9. C’est un café de l’espèce arabica du cépage Caturra.
  10. Il s’agit d’un café que nous avons traité de manière naturelle avec une fermentation anaérobie, séché au soleil et sous des auvents.
El Productor José Heider con vistas a su finca

Le producteur de café José Heider Contreras

Je suis un caféiculteur passionné par mon travail et dévoué à ma famille''.

  • Pour moi,la campagne représente la plus grande richesse que la vie m’a donnée, c’est pourquoi j’ai décidé de me lancer dans la culture du café et de me projeter dans un développement personnel et économique.
  • En 2002, j’ai commencé à cultiver les premiers caféiers sur une parcelle de terrain que ma mère m’a donnée pour commencer à cultiver dans la ferme qui s’appelle aujourd’hui El Descanso.
  • Le point le plus critique dans l’ensemble du processus de production de mon café est que, lorsque le moment est venu de récolter les fruits, je n’ai pas les bonnes personnes pour ce travail et l’ensemble du processus est retardé.
  • L’étape que je considère la plus importante est d’avoir plus d’espace pour le séchage du café.

Laura Valentina Contreras est un café de la gamme Uniques.

Torréfacteur, nous expliquons brièvement les avantages de la torréfaction du café vert de la gamme Uniques de Mare Terra Green Coffee.

Il est important de savoir qu’ils le sont : Des cafés très exceptionnels – Avec un profil de tasse toujours nouveau et surprenant – Résultat d’expériences en R&D à la limite – Disponible uniquement dans certains millésimes et certaines origines – Palette de descripteurs clés niveau 5 dans la roue des descripteurs de café – Aucun défaut de qualité – Score SCA +90 ou simplement inimprimable – Echantillons des lots envoyés avant l’arrivée de l’origine – Vente privée pour les acheteurs – Micro-lots jusqu’à 300 kg – Unification de l’emballage, Emballages sous vide de 5 kg (2,5 kg + 2,5 kg), pratiques et pratiques – Commercialisation segmentée par région, jamais de lots d’un producteur vendus dans une région à deux torréfacteurs.

Laura Valentina Contreras est un café de la gamme Uniques.

Nous vous expliquons brièvement la culture de son exploitation, située dans la région caféière de Huila.

  • Les économies de José Heider Contreras et sa motivation à organiser sa vie l’ont amené à devenir producteur de ses propres cafés.
  • Le défi de José Heider de participer avec ses cafés à la Coupe d’excellence et d’atteindre une position significative dans la compétition a fait de lui et de sa femme Adriana les propriétaires de Finca El Descanso Natural.
  • La Finca El Descanso Natural où le produit José Heider Contreras vit avec sa femme Adriana Verdugo et leurs deux filles est située près de la municipalité de Gudalupe à Huila.
Finca El Descanso Natural del productor de café verde José Heider

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