Uniques

Lhaurita Cantillo

L'amour, la ténacité, l'effort et le sacrifice, la gratitude de Jaime envers sa mère : Lhaurita.

Un café unique et inédit par Jaime Figueroa

Nous vous racontons l'histoire derrière la reconnaissance et l'hommage du producteur.

Ma mère. Une femme qui, malgré l’adversité et seule contre le monde, avec amour, ténacité, effort et sacrifice, a tout donné pour le bien-être de ses cinq enfants… Ce qu’elle a réalisé en plaçant ses mains, ses yeux et ses jambes derrière une machine à coudre tout au long de sa vie ….. J’ai donné son nom à ce café en remerciement de tout ce qu’il a fait.

Vues des cerises de café du domaine Lucitania-Samaria

1

Producteur

160

Kg de cerises

2

Processus

24

Kg de café

Lhaurita Cantillo, un lot unique de café de la région de Huila, en Colombie, vert et prêt à être torréfié.

Nous vous expliquons ce que vous devez savoir sur ce café unique.

  1. C’est un café au profil de tasse exotique.
  2. Son principal descripteur en termes d’arôme et de saveur est le fruit tropical.
  3. Les autres descripteurs qui complètent son profil organoleptique sont la prune jaune et le raisin blanc.
  4. C’est un café qui est idéal pour l’extraction dans les filtres, l’infusion à froid et les presses françaises.
  5. Il a obtenu un score global de 91 pointssur l’échelle SCA.
  6. Son acidité est acétique, malique et citrique avec une intensité moyenne.
  7. Il est moyennement corsé et doux au toucher.
  8. C’est un café cultivé dans la géographie caféière de la Dorsal Andina, dans la région caféière de Colombie et dans la région caféière de Huila.
  9. C’est un café de l’espèce arabica de la variété Castillo Tambo.
  10. C’est un café que nous avons traité de manière naturelle avec une fermentation anaérobie, séché au soleil sur un lit africain.
Jaime Figuroa

Jaime Figueroa, producteur de café

"La famille est la chose la plus importante pour moi".

  • Quand j’étais enfant, je passais mes étés à la campagne avec ma grand-mère, et ces étés ont éveillé en moi une grande passion pour la campagne.
  • Après ma formation universitaire d’agronome, j’ai commencé ma carrière de caféiculteur et de membre de la coopérative il y a plus de trente ans.
  • Un point critique, pour moi, ce sont les changements climatiques drastiques que nous ne pouvons pas contrôler avec des temps très secs et très humides.

Lhaurita Cantillo est un café de la gamme Uniques.

Torréfacteur, nous expliquons brièvement les avantages de la torréfaction du café vert de la gamme Uniques de Mare Terra Green Coffee.

Il est important de savoir qu’ils le sont : Des cafés très exceptionnels – Avec un profil de tasse toujours nouveau et surprenant – Résultat d’expériences en R&D à la limite – Disponible uniquement dans certains millésimes et certaines origines – Palette de descripteurs clés niveau 5 dans la roue des descripteurs de café – Aucun défaut de qualité – Score SCA +90 ou simplement inimprimable – Echantillons des lots envoyés avant l’arrivée de l’origine – Vente privée pour les acheteurs – Micro-lots jusqu’à 300 kg – Unification de l’emballage, Emballages sous vide de 5 kg (2,5 kg + 2,5 kg), pratiques et pratiques – Commercialisation segmentée par région, jamais de lots d’un producteur vendus dans une région à deux torréfacteurs.

Lucitania est la ferme où Jaime Figueroa produit un café aussi exceptionnel.

Nous vous expliquons brièvement la culture de son exploitation, située dans la région caféière de Huila.

  • Grâce aux entrepreneurs visionnaires de l’époque, le département de Huila, où se trouve l’exploitation Lucitania, a commencé à se renforcer et à se distinguer par sa production.
  • La Finca Lucitania a été acquise par Jaime Figueroa il y a trente ans dans le but de rendre la culture du café efficace et productive, parmi les meilleures de la région de Huila.
  • Au fil du temps, la passion de Jaime pour la campagne et ses études universitaires ont fait de lui un cultivateur de café à la Finca Lucitania, où sont produits des cafés de grande qualité.
Jaime Figueroa avec un caféier de sa ferme

Une sélection de nos cafés verts que nous importons et distribuons à partir de la gamme des cafés verts uniques Mare Terra.

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Tendances de la consommation de café

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