Uniques

Luis Santiago Contreras

Un câlin et une tasse de café pour commencer la journée

Un café unique et unique en son genre par Luís Antonio Contreras

Nous vous racontons l'histoire derrière la reconnaissance et l'hommage du producteur.

Chaque matin, j’espère faire du bon travail en me consacrant aux projets que je dois réaliser. De nouvelles connaissances et expériences se traduisent par une qualité de vie en tant que producteur de café, et pour que tout cela soit possible, je compte sur un pilier qui me pousse à grandir, mon fils. Tous les matins, nous commençons la journée par une étreinte fraternelle et une délicieuse tasse de café de notre ferme, deux choses qui me remplissent de joie, l’une chaque fois que je le vois courir à travers notre maison pleine de vie et de santé, l’autre, en imaginant des maisons avec le bonheur dont notre foyer est nourri. Ce café porte son nom parce que nous espérons, sa mère et moi, qu’il sera un grand professionnel et qu’à l’avenir il dira fièrement « le meilleur café est cultivé dans notre ferme ».

Plantation de café El Descanso

1

Producteur

180

Kg de cerises

2

Processus

30

Kg de café

Luís Santiago Contreras un lot unique de café de la région de Huila, Colombie, vert et prêt à être torréfié.

Nous vous expliquons ce que vous devez savoir sur ce café unique.

  1. C’est un café avec un profil de tasse lactique.
  2. Son principal descripteur en termes d’arôme et de saveur est le chocolat.
  3. Les autres descripteurs qui complètent son profil organoleptique sont le chocolat noir et l’ananas.
  4. C’est un café idéal pour l’extraction en filtre, en cold brew et en presse française.
  5. Il a un score global sur l’échelle SCA de 90 points.
  6. Son acidité est malique, citrique, acétique et complexe avec une intensité moyenne.
  7. Il est moyennement corsé et sirupeux au toucher.
  8. C’est un café cultivé dans la géographie caféière de la Dorsal Andina, dans la région caféière de Colombie et dans la région caféière de Huila.
  9. C’est un café de l’espèce arabica du cépage Caturra.
  10. Il s’agit d’un café que nous avons traité de manière naturelle avec une fermentation anaérobie, séché au soleil et sous des auvents.
Le producteur de café vert Luís Antonio Contreras

Producteur de café Luis Antonio Contreras

L'amour pour ma famille et le dévouement à mon travail''.

  • Je suis impliqué dans la culture du café, car mes parents m’ont appris à travailler dans les champs. mes parents m’ont appris à travailler à la campagneen m’aidant à cultiver et à travailler la terre.
  • Je suis producteur de café depuis 1999 et je suis impliqué dans la culture du café depuis 22 ans.
  • Un moment critique pour moi est celui où il y a une grande saison des pluies au moment de la récolte du café.
  • Pour moi, l’étape la plus importante de tout le processus de production est le processus de fermentation du café.

Luís Santiago Contreras est un café de la gamme Uniques.

Torréfacteur, nous expliquons brièvement les avantages de la torréfaction du café vert de la gamme Uniques de Mare Terra Green Coffee.

Il est important de savoir qu’ils le sont : Des cafés très exceptionnels – Avec un profil de tasse toujours nouveau et surprenant – Résultat d’expériences en R&D à la limite – Disponible uniquement dans certains millésimes et certaines origines – Palette de descripteurs clés niveau 5 dans la roue des descripteurs de café – Aucun défaut de qualité – Score SCA +90 ou simplement inimprimable – Echantillons des lots envoyés avant l’arrivée de l’origine – Vente privée pour les acheteurs – Micro-lots jusqu’à 300 kg – Unification de l’emballage, Emballages sous vide de 5 kg (2,5 kg + 2,5 kg), pratiques et pratiques – Commercialisation segmentée par région, jamais de lots d’un producteur vendus dans une région à deux torréfacteurs.

El Descanso est la ferme où Luís Antonio Contreras produit un café aussi exceptionnel.

Nous vous expliquons brièvement la culture de son exploitation, située dans la région caféière de Huila.

  • El Descanso, une ferme familiale où l’on peut partager, travailler et s’épanouir.
  • Après avoir travaillé avec ses frères, l’exploitation familiale a été divisée en parcelles à travailler individuellement, donnant naissance à l’exploitation El Descanso.
  • Le travail constant et la passion du café ont fait que Luis Antonio, avec sa femme et ses enfants, ont fait de la ferme leur maison.
Vues de la ferme où José Heider produit du café.

Une sélection de nos cafés verts que nous importons et distribuons à partir de la gamme des cafés verts uniques Mare Terra.

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Tendances de la consommation de café

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