Uniques

Luz Enith Suarez

Luz Enith, le pilier qui nous inspire pour rendre ce lot possible.

Un café unique et unique en son genre par Luís Antonio Contreras

Nous vous racontons l'histoire derrière la reconnaissance et l'hommage du producteur.

On m’a demandé comment je voulais appeler ce café, alors je n’ai pas hésité, Luz Enith Suarez, en reconnaissance et gratitude envers ma femme. C’est exceptionnel, comme elle, c’est aussi le résultat de cette terre que j’aime, dans laquelle je suis né et j’ai grandi et qui m’a fait vivre. Mais je ne me trompe pas, le pilier qui m’a soutenu, accompagné et inspiré pour rendre tout cela possible, c’est elle. Je suis fier de partager ce succès avec tous ceux qui en profitent, mais surtout avec elle, car c’est ensemble que nous y sommes parvenus.

Plantation de café El Descanso

1

Producteur

390

Kg de cerises

2

Processus

65

Kg de café

Luz Enith Suarez : un lot unique de café de la région caféière de Huila, en Colombie, vert et prêt à être torréfié.

Nous vous expliquons ce que vous devez savoir sur ce café unique.

  1. C’est un café au profil de tasse exotique.
  2. Son principal descripteur en matière d’arôme et de saveur est le rhum.
  3. D’autres descripteurs qui complètent son profil organoleptique sont le citron et les fruits à noyau.
  4. C’est un café qui est idéal pour l’extraction dans les filtres, l’infusion à froid et les presses françaises.
  5. Il a obtenu un score global de 92 pointssur l’échelle SCA.
  6. Son acidité est acétique, malique et citrique avec une intensité moyenne.
  7. Il est moyennement corsé et onctueux au toucher.
  8. C’est un café cultivé dans la géographie caféière de la Dorsal Andina, dans la région caféière de Colombie et dans la région caféière de Huila.
  9. C’est un café de l’espèce Arabica de la variété Bourbon rose.
  10. Il s’agit d’un café que nous avons traité de manière naturelle avec une fermentation anaérobie, séché au soleil et sous des auvents.
Le producteur de café vert Luís Antonio Contreras

Producteur de café Luis Antonio Contreras

L'amour pour ma famille et le dévouement à mon travail''.

  • Je me consacre à la culture du café, car mes parents m’ont appris à travailler dans les champs, en me donnant le soutien nécessaire pour cultiver et travailler la terre.
  • Je suis producteur de café depuis 1999 et je suis impliqué dans la culture du café depuis 22 ans.
  • Un moment critique pour moi est celui où il y a une grande saison des pluies au moment de la récolte du café.
  • Pour moi, l’étape la plus importante de tout le processus de production est le processus de fermentation du café.

Luz Enith Suarez est un café de la gamme Uniques.

Torréfacteur, nous expliquons brièvement les avantages de la torréfaction du café vert de la gamme Uniques de Mare Terra Green Coffee.

Il est important de savoir qu’ils le sont : Des cafés très exceptionnels – Avec un profil de tasse toujours nouveau et surprenant – Résultat d’expériences en R&D à la limite – Disponible uniquement dans certains millésimes et certaines origines – Palette de descripteurs clés niveau 5 dans la roue des descripteurs de café – Aucun défaut de qualité – Score SCA +90 ou simplement inimprimable – Echantillons des lots envoyés avant l’arrivée de l’origine – Vente privée pour les acheteurs – Micro-lots jusqu’à 300 kg – Unification de l’emballage, Emballages sous vide de 5 kg (2,5 kg + 2,5 kg), pratiques et pratiques – Commercialisation segmentée par région, jamais de lots d’un producteur vendus dans une région à deux torréfacteurs.

El Descanso est la ferme où Luís Antonio Contreras produit un café aussi exceptionnel.

Nous vous expliquons brièvement la culture de son exploitation, située dans la région caféière de Huila.

  • El Descanso, une ferme familiale où l’on peut partager, travailler et s’épanouir.
  • Après avoir travaillé avec ses frères, l’exploitation familiale a été divisée en parcelles à travailler individuellement, donnant naissance à l’exploitation El Descanso.
  • Le travail constant et la passion du café ont fait que Luis Antonio, avec sa femme et ses enfants, ont fait de la ferme leur maison.
Vues de la ferme où José Heider produit du café.

Une sélection de nos cafés verts que nous importons et distribuons à partir de la gamme des cafés verts uniques Mare Terra.

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