Uniques

María Victoria Contreras

Café avec une douceur insolente

Un café unique et irremplaçable par José Heider Contreras

Nous vous racontons l'histoire derrière la reconnaissance et l'hommage du producteur.

Ma deuxième fille, l’inspiration qui ne cesse jamais, avec son sourire elle m’aide à me lever chaque jour et à marcher en écoutant son sourire. Elle est toujours souriante et me fait marcher dans la ferme et faire de mon mieux comme mes parents me l’ont appris, « être une personne qui se bat pour ses rêves et ceux de sa famille ». Maria Victoria a cette « douceur espiègle » qui m’inspire et lorsque je bois du café, je me connecte toujours avec elle. Je lui dédie ce lot pour sa joie de m’aider à m’améliorer et à travailler en donnant le meilleur de moi-même et en le faisant en étant un exemple à suivre, en luttant pour offrir le meilleur produit : « Une excellente tasse de café chaud !

Le producteur de café vert José Heider Contreras, de la région caféière de Huila, en Colombie.

1

Producteur

390

Kg de cerises

2

Processus

65

Kg de café

María Victoria Contreras un lot unique de café provenant de la région caféière de Huila, en Colombie, vert et prêt à être torréfié.

Nous vous expliquons ce que vous devez savoir sur ce café unique.

  1. C’est un café dont le profil de tasse est fruité
  2. Son descripteur clé en matière d’arôme et de saveur est le fruit de la passion.
  3. Les autres descripteurs qui complètent son profil organoleptique sont la pêche et le caramel.
  4. C’est un café idéal pour l’extraction en filtre, en cold brew et en presse française.
  5. Il a un score global sur l’échelle SCA de 91,5 points.
  6. Son acidité est lactique, citrique, acétique et complexe, avec une intensité moyenne-haute.
  7. Il est moyennement corsé et huileux au toucher.
  8. C’est un café cultivé dans la géographie caféière de la Dorsal Andina, dans la région caféière de Colombie et dans la région caféière de Huila.
  9. C’est un café de l’espèce arabica de la variété Castillo.
  10. C’est un café que nous avons traité de manière naturelle avec une fermentation combinée, séché à l’ombre et à l’intérieur sous des auvents.
Le producteur de café vert José Heider Contreras, de la région caféière de Huila, en Colombie.

Le producteur de café José Heider Contreras

Je suis un caféiculteur passionné par mon travail et dévoué à ma famille''.

  • Pour moi,la campagne représente la plus grande richesse que la vie m’a donnée, c’est pourquoi j’ai décidé de me lancer dans la culture du café et de me projeter dans un développement personnel et économique.
  • En 2002, j’ai commencé à cultiver les premiers caféiers sur une parcelle de terrain que ma mère m’a donnée pour commencer à cultiver dans la ferme qui s’appelle aujourd’hui El Descanso.

María Victoria Contreras est un café de la gamme Uniques.

Torréfacteur, nous expliquons brièvement les avantages de la torréfaction du café vert de la gamme Uniques de Mare Terra Green Coffee.

Il est important de savoir qu’ils le sont : Des cafés très exceptionnels – Avec un profil de tasse toujours nouveau et surprenant – Résultat d’expériences en R&D à la limite – Disponible uniquement dans certains millésimes et certaines origines – Palette de descripteurs clés niveau 5 dans la roue des descripteurs de café – Aucun défaut de qualité – Score SCA +90 ou simplement inimprimable – Echantillons des lots envoyés avant l’arrivée de l’origine – Vente privée pour les acheteurs – Micro-lots jusqu’à 300 kg – Unification de l’emballage, Emballages sous vide de 5 kg (2,5 kg + 2,5 kg), pratiques et pratiques – Commercialisation segmentée par région, jamais de lots d’un producteur vendus dans une région à deux torréfacteurs.

María Victoria Contreras est un café de la gamme Uniques.

Nous vous expliquons brièvement la culture de son exploitation, située dans la région caféière de Huila.

  • Les économies de José Heider Contreras et sa motivation à organiser sa vie l’ont amené à devenir producteur de ses propres cafés.
  • Le défi de José Heider de participer avec ses cafés à la Coupe d’excellence et d’atteindre une position significative dans la compétition a fait de lui et de sa femme Adriana les propriétaires de Finca El Descanso Natural.
  • La Finca El Descanso Natural où le produit José Heider Contreras vit avec sa femme Adriana Verdugo et leurs deux filles est située près de la municipalité de Gudalupe à Huila.
Vues de la ferme où José Heider produit du café.

Une sélection de nos cafés verts que nous importons et distribuons à partir de la gamme des cafés verts uniques Mare Terra.

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