Uniques

Yensi Katherine Gonzalez

Choisir les meilleurs grains

Un café unique et unique en son genre par Efrain Gonzales

Nous vous racontons l'histoire derrière la reconnaissance et l'hommage du producteur.

Ce café porte le nom de ma plus jeune fille : Yensi Katherine Gonzalez. Car avec elle, nous sélectionnons les meilleurs grains, afin d’obtenir une meilleure qualité de café naturel. Yensi et les cafés naturels, grâce à Dieu, ont été une grande bénédiction pour notre famille.

El productor de café verde Efrain Gonzales, de la región cafetalera de Huila, Colombia

1

Producteur

1.200

Kg de cerises

2

Processus

180

Kg de café

Yensi Katherine Gonzalez est un lot unique de café provenant de la région caféière de Huila, en Colombie, vert et prêt à être torréfié.

Nous vous expliquons ce que vous devez savoir sur ce café unique.

  1. C’est un café au profil de tasse vineux.
  2. Son principal descripteur en matière d’arôme et de saveur est la liqueur.
  3. D’autres descripteurs qui complètent son profil organoleptique sont les baies et les fruits des bois.
  4. C’est un café idéal pour l’extraction en goutte à goutte, filtre, cold brew et presse française.
  5. Il a obtenu un score global de 91 pointssur l’échelle SCA.
  6. Son acidité est lactique, tartrique et complexe avec une intensité moyenne.
  7. Il est moyennement corsé et soyeux au toucher.
  8. Il s’agit d’un café cultivé dans la région géographique de Dos Océanos, dans l’origine du café Nicaragua et dans la région caféière de Nueva Segovia.
  9. C’est un café de l’espèce arabica de la variété Geisha.
  10. C’est un café que nous avons traité de manière naturelle avec une fermentation anaérobie, séché au soleil et à l’intérieur sous des auvents.
El productor de café verde Efrain Gonzales, de la región cafetalera de Huila, Colombia

Le producteur de café Efrain Gonzales

Créateur du café de vos rêves''.

  • Je me consacre à la culture du café parce que c’est ce qui nous a permis, à moi et à ma famille, d’avancer.
  • Je produis des cafés depuis l’âge de 8 ans.
  • L’un des points critiques du processus de production de mes cafés est la plantation des caféiers.
  • L’étape que je considère comme la plus importante est celle de la sélection des candidats.
  • Produire du café est très agréable pour moi.

Yensi Katherine Gonzalez est un café de la gamme Uniques.

Torréfacteur, nous expliquons brièvement les avantages de la torréfaction du café vert de la gamme Uniques de Mare Terra Green Coffee.

Il est important de savoir qu’ils le sont : Des cafés très exceptionnels – Avec un profil de tasse toujours nouveau et surprenant – Résultat d’expériences en R&D à la limite – Disponible uniquement dans certains millésimes et certaines origines – Palette de descripteurs clés niveau 5 dans la roue des descripteurs de café – Aucun défaut de qualité – Score SCA +90 ou simplement inimprimable – Echantillons des lots envoyés avant l’arrivée de l’origine – Vente privée pour les acheteurs – Micro-lots jusqu’à 300 kg – Unification de l’emballage, Emballages sous vide de 5 kg (2,5 kg + 2,5 kg), pratiques et pratiques – Commercialisation segmentée par région, jamais de lots d’un producteur vendus dans une région à deux torréfacteurs.

Tierra Santa est la ferme où Efrain Gonzales produit ce café exceptionnel.

Nous vous expliquons brièvement la culture de son exploitation, située dans la région caféière de Huila.

  • Une ferme familiale où Efrain cultive du café
  • Tierra Santa, la ferme où les caféiers et la famille d’Efrain ont grandi.
  • Le travail acharné d’Efrain Gonzales a permis à la ferme Tierra Santa d’évoluer et de produire des lots de grande qualité.
Cerezas de café de la Finca Tierra Santa, en la region cafetalera de Huila

Une sélection de nos cafés verts que nous importons et distribuons à partir de la gamme des cafés verts uniques Mare Terra.

Prêt à torréfier – Variétés de tasses et qualité validées dans notre laboratoire – Cafés rentables, fiables et fidèles pour consolider ou développer votre marché – Découvrez-les maintenant

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